2024年8月20日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのカレーポテトサラダのレシピです。
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ワタナベマキさんの「カレーポテトサラダ」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、旬の素材を生かした家庭料理らしい日常のおかずレシピを紹介してくれる人気の料理研究家、ワタナベマキさん！
今日の一品、カレーポテトサラダは、スパイシーで食べ応えも満点！ヨーグルトやカレー粉を使ってさっぱりとした味わいで夏向きのポテトサラダです。ソーセージと枝豆を加えることで、ボリュームがでて主菜にもなります。
材料（2人分）
じゃがいも 3個（450g）
玉ねぎ ⅓個（70g）
枝豆（サヤ付き）100g
ウインナーソーセージ 4本（80g）
- ………
プレーンヨーグルト 大さじ2
カレー粉 小さじ1
塩 小さじ⅔
オリーブ油 大さじ1
- ………
カレー粉 少々
作り方
- 下ごしらえ
・じゃがいもは、皮つきのまま洗い、水気がついた状態で1個ずつラップで包む。電子レンジ（600W）で竹串がスッと通るようになるまで10～12分間ほど加熱する。皮をむいて熱いうちにフォークなどで粗くつぶし、粗熱をとる。
・玉ねぎは、縦薄切りにする。水に5分間ほどさらし、水気をしっかりと絞る。
・枝豆は、さやの両端を少し切り落とす。
……… - 茹でる
鍋に湯を沸かし、ウインナソーセージを弱めの中火で3分間ほど茹でる。取り出して水気を軽く拭き、1㎝幅にカットする。 - ソーセージを茹でた湯を沸かし、枝豆を入れて2分30秒間ほど茹でる。ザルにあげて粗熱を取り、さやから出して薄皮をむく。
……… - ソースで和える
ボウルにプレーンヨーグルト（大さじ2）・カレー粉（小さじ1）・塩（小さじ⅔）・オリーブ油（大さじ1）を入れてよく混ぜ合わせる。 - 玉ねぎを加えて混ぜる。
- じゃがいも・ソーセージ・枝豆を加え、全体を混ぜる。
……… - お皿に盛り付け、カレー粉（少々）をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年8月20日 |
| 料理名 | カレーポテトサラダ |
| 料理人 | ワタナベマキ |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのカレーポテトサラダのレシピを紹介しました。スパイシーで食べ応えも満点！ヨーグルトやカレー粉を使ってさっぱりとした味わいで夏向きのポテトサラダです。ソーセージと枝豆を加えることで、ボリュームがでて主菜にもなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。