作り方

• 下ごしらえ
  ・トマトは、ヘタを除き、一口大にカットする。
  ・パプリカは、ヘタと種を除き、繊維を断つように薄切りにする。
  ・玉ねぎは、繊維を断つように薄切りにする。
  ・きゅうりは、長さを半分にカットする。½本は縦半分にカットして横薄切りにする。残り½本は、3㎜角の棒状にカットする。
  
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• ガスパチョ
  ミキサーにトマト・パプリカ・玉ねぎ・薄切りにしたきゅうりを入れ、おろしにんにく（小さじ⅓）・赤ワイン酢（大さじ1）・バージンオリーブ油（大さじ1）・トマトケチャップ（大さじ½）・塩（小さじ1）・こしょう（適量）・タバスコ（少量）を加える。なめらかになるまでしっかりと攪拌する。
• ボウルに移し、ラップをして冷蔵庫で30分間以上冷やす。
  
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• 麺
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを茹でる。
• 茹で上がったらザルにあげて流水で洗い、氷水でしっかりと冷やして水気を切る。
  
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• そうめんをお皿に盛り付け、棒状にカットしたきゅうりをのせる。別の器にガスパチョを盛り付け、そうめんに添えたらできあがり。そうめん・きゅうりをガスパチョにつけていただきます。