《きょうの料理》陳建太郎「夏野菜のホイコーローチャーハン」シェフのＯＮ＆ＯＦＦごはん（2024年7月22日）

2024年7月22日に放送されたきょうの料理で紹介された陳建太郎さんの夏野菜のホイコーローチャーハンのレシピです。

陳建太郎さんの「夏野菜のホイコーローチャーハン」のレシピ

「シェフのＯＮ＆ＯＦＦごはん」は、一流の料理人が家庭でもまねできるプロの味と気取らないふだんの味を教えてくれるシリーズ！今回、プロの技がさえわたるONごはん、そして自宅で楽しめるきどらないOFFごはんを紹介してくれたのは、モットーはいつもおいしく楽しく食べる！中国料理店の3代目のオーナーシェフを務める陳建太郎さんです。

OFFごはんとして紹介された夏野菜のホイコーローチャーハンは、店のまかないの定番で家でもよくつくるという一品。調味料とにんにくを合わせて加熱したホイコーロージャンをつくっておけば、あっという間にでつくれるチャーハンです。ご飯と具材を別々に炒めて最後に合わせるのがポイント！ご飯は、温かいものを使うと炒める時間が短くなり、ふんわりと仕上がります。ホイコーロージャンは、回鍋肉やチャーハン、焼きそば、野菜炒めなどいろいろなものに活用できます。

• きょうの料理のレシピ一覧
• 陳建太郎さんのレシピ

番組情報

番組名	きょうの料理
放送日	2024年7月22日
料理名	夏野菜のホイコーローチャーハン
料理人	陳建太郎

陳建太郎さんの「マーボー春雨」のレシピ

ONごはんとして紹介されたマーボー春雨は、食欲をそそる香りとツルッとした食感が魅力！そのまま食べてもご飯と一緒に食べてもおいしい一品。春雨は、ぬるま湯や水でじっくりと時間をかけて戻すことで調理するときに味が浸み込みやすくなります。

「チャーハン」おすすめレシピ

→ 和田明日香さんの「和田家の定番チャーハン」

→ 石川智之さんの「かにかまチャーハン」

→ ジョーさん。の「マヨわさチャーハン」

「きょうの料理」で紹介されたレシピ

まとめ

きょうの料理で紹介された陳建太郎さんの夏野菜のホイコーローチャーハンのレシピを紹介しました。店のまかないの定番で家でもよくつくるという一品。調味料とにんにくを合わせて加熱したホイコーロージャンをつくっておけば、あっという間にでつくれるチャーハンです。ご飯と具材を別々に炒めて最後に合わせるのがポイント！ご飯は、温かいものを使うと炒める時間が短くなり、ふんわりと仕上がります。ホイコーロージャンは、回鍋肉やチャーハン、焼きそば、野菜炒めなどいろいろなものに活用できます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。