《相葉マナブ》「新じゃがのポタージュ」旬の産地ごはん ・新じゃがいも（千葉県袖ケ浦市）2024年7月21日

2024年7月21日に放送された相葉マナブで紹介された新じゃがのポタージュのレシピです。

農家さんおすすめ「新じゃがのポタージュ」のレシピ

新じゃがいも農家の永嶌さんの奥さんが教えてくれたのが新じゃがのポタージュです。新じゃがいもを最初に油で素揚げするのがポイント！コクが深まっておいしくなります。

• 相葉マナブのレシピ

番組情報

番組名	相葉マナブ
放送日	2024年7月21日
料理名	新じゃがのポタージュ

「旬の産地ごはん ・新じゃがいも」その他のレシピ

【新じゃがの和風ジャーマンポテト】
永嶌宅でリピート率ナンバーワンだという白だしを使って簡単につくれる一品。

【焼きポテサラ】
つぶした新じゃがいもに玉ねぎやマヨネーズを加え、平たく成形して焼き上げた一品。

【シン肉じゃがポテサラ】
肉じゃがとポテトサラダをひとつにしてしまったという両方のいいとこどりをした新しい一品。そのまま食べるのはもちろん、ご飯と混ぜ合わせておにぎりにして食べるのが野永さんおすすめの食べ方です。

【新じゃがいものグラタン】
チーズは一切使わずに素材のおいしさをダイレクトに楽しめるとろとろホクホクなグラタン。新じゃがいもの繊細な風味と食感を生かすために玉ねぎ・にんにくは、すりおろすのがポイント。コールドスタートでフライパンの熱をゆっくりあげ、バターの香りを玉ねぎに移します。新じゃがいもを加えたら2個分だけをつぶすことで風味が増し、とろみも出しています。

【新じゃがの生ハム包み】
見た目も楽しい火も使わずに簡単につくれる一品。加熱したじゃがいもが熱いうちにマヨネーズを入れることでよりマイルドな味わいになります。

「ポタージュ」おすすめレシピ

→ タサン志麻さんの「かぶのポタージュ」

→ 藤井恵さんの「トマトピュレで！トマト豆乳ポタージュ」

→ 鳥羽周作さんの「カリフラワーのポタージュ」

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ

まとめ

相葉マナブで紹介された新じゃがのポタージュのレシピを紹介しました。新じゃがいもを最初に油で素揚げするのがポイント！コクが深まっておいしくなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。