2024年7月17日に放送されたきょうの料理で紹介された平野レミさんのイカしたチャーハンいかがのレシピです。
平野レミさんの「イカしたチャーハンいかが」のレシピ
今回のきょうの料理は、「夏休みにみんなで！レミ流家族の絆ごはん」と題して家族で食卓を囲む機会が増える夏休みにおすすめのレシピをアイデア満載のレシピや盛り付けが話題！「キッチンから幸せ発信」をモットーにする料理愛好家でシャンソン歌手の平野レミさんが紹介してくれました。教えてくれたレシピは「わたしんちの豚しょうが丼」「イカしたチャーハンいかが」「そうめんタワーサラダ」の3品です。
イカしたチャーハンいかがは、レミさんがアジアを旅したときに出会った味を再現したというナムプラーやレモン、そしてミントやバジルが香るエスニック風味のチャーハンです。ヤリイカは、1㎝角にカットして食べ応えを出しています。
材料（2人分）
ご飯（温かいもの）400g
- ………
ヤリイカ 1～2はい（正味200g）
玉ねぎ ½個（100g）
ベーコン（薄切り）3枚（50g）
- ………
バター 10g
ナンプラー 大さじ½
醤油 大さじ½
レモン汁 大さじ½
こしょう 少々
- ………
ミントの葉（みじん切り）大さじ1
バジルの葉（みじん切り）大さじ1
- ………
トマト（くし形にカット）適量
レモン（くし形にカット）適量
ミントの葉（ちぎる）適量
作り方
- 下ごしらえ
・ヤリイカは、足とワタを抜き、軟骨を取り除く。胴・エンペラは、水でよく洗って水けを拭き、1㎝四方にカットする。足は目の下で切り離し、水で洗って水けを拭き、1㎝長さにカットする。
・玉ねぎは、みじん切りにする。
・ベーコンは、みじん切りにする。
……… - フライパンにバター（10g）を熱し、玉ねぎを中火でしんなりとするまで炒める。
- ベーコンを加え、色づくまで炒める。
- イカを加え、サッと炒め合わせる。
- ご飯を加えて大きく混ぜ、よく炒める。
- ナンプラー（大さじ½）・醤油（大さじ½）・レモン汁（大さじ½）・こしょう（少々）を加えて混ぜ合わせ、まんべんなく混ざったら火を止める。
- みじん切りにしたミントの葉（大さじ1）・バジルの葉（大さじ1）を加え、サッと混ぜ合わせる。
……… - お皿に盛り付け、トマト・レモンを添える。ミントの葉を散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2024年7月17日 |
| 料理名 | イカしたチャーハンいかが |
| 料理人 | 平野レミ |
「レミ流家族の絆ごはん」その他のレシピ
【わたしんちの豚しょうが丼】
レミさんが母から受け継いだという伝統レシピです。たっぷりのしょうがを薄切りにして豚肉と区別がつかないほど炒めるのがポイント！生姜を豚肉と一体になるまで煮込むことでたっぷりと食べられます。甘めの味付けでご飯との相性も抜群です。
【そうめんタワーサラダ】
油で揚げたそうめんをサラダの真ん中にタワーのように立てた盛り付けもユニークな一品。そうめんの塩気があるので調味料を加えなくても味が決まるのがポイント。また、野菜に塩を加えていないのでシャキシャキの状態も保つことができます。
「チャーハン」おすすめレシピ
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まとめ
きょうの料理で紹介された平野レミさんのイカしたチャーハンいかがのレシピを紹介しました。レミさんがアジアを旅したときに出会った味を再現したというナムプラーやレモン、そしてミントやバジルが香るエスニック風味のチャーハンです。ヤリイカは、1㎝角にカットして食べ応えを出しています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。