2024年7月12日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのサワークリームえびマヨのレシピです。
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今井亮さんの「サワークリームえびマヨ」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、パパっとつくれる超高速料理で有名な今井亮さん！
今日の一品、サワークリームえびマヨは、揚げたエビにサワークリームとマヨネーズのソースをかけた一品です。エビは、殻をむいて背ワタを除いてから塩と片栗粉をふって揉み、よく水洗いすることでにおいを抑えることができます。衣には卵は使わずに片栗粉と小麦粉を使い、サクサクの食感に仕上げています。
材料（2人分）
エビ（殻付き/無頭）10尾（250g）
⊕塩 少々
⊕小麦粉 大さじ2パプリカ（赤）⅙個（30g）
サニーレタス 2枚
- ………
マヨネーズ 大さじ3
サワークリーム 大さじ2
はちみつ 小さじ1
チリパウダー 少々
クミンパウダー 少々
- ………
水 ¼カップ
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
※塩・片栗粉・揚げ油
作り方
- 下ごしらえ
・エビは、殻をむき、包丁で背に切り込みを入れて背ワタを取り除く。塩（適量）・片栗粉（適量）をふって揉み込み、水洗いする。水気を拭き、塩（少々）をふって下味をつける。
・パプリカは、粗みじん切りにする。
・サニーレタスは、一口大に手でちぎる。水にサッとさらし、水気を切る。
……… - ソース
マヨネーズ（大さじ3）・サワークリーム（大さじ2）・はちみつ（小さじ1）・チリパウダー（少々）・クミンパウダー（少々）をよく混ぜ合わせる。
……… - 衣をつけて揚げる
ボウルに水（¼カップ）・小麦粉（大さじ2）・片栗粉（大さじ2）を入れて混ぜ合わせ、衣をつくる。 - エビに小麦粉（大さじ2）をまぶして余分な粉ははたいて落とし、衣をくぐらせる。
- 揚げ油を180℃に熱し、衣をつけたエビを入れて衣がカリッとするまで4～5分間ほど揚げる。
……… - サニーレタスをお皿に敷き、揚げたエビを盛り付ける。ソースをかけ、パプリカを散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年7月12日 |
| 料理名 | サワークリームえびマヨ |
| 料理人 | 今井亮 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのサワークリームえびマヨのレシピを紹介しました。揚げたエビにサワークリームとマヨネーズのソースをかけた一品です。エビは、殻をむいて背ワタを除いてから塩と片栗粉をふって揉み、よく水洗いすることでにおいを抑えることができます。衣には卵は使わずに片栗粉と小麦粉を使い、サクサクの食感に仕上げています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。