2024年7月9日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたたらこそうめんチャンプルーのレシピです。
笠原将弘さんの「たらこそうめんチャンプルー」のレシピ
日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍している笠原将弘さんがアイディア満載の美味しい料理の作り方を教えてくれる人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」。今回のお題は、たらこそうめんチャンプルー！たらこスパゲティをそうめんでアレンジした旨味たっぷりの一品です。たんぱくになりがちなそうめんに牛乳でまろやかなコク、昆布茶で旨味と風味をプラスするのがポイントです。仕上げにバターを加えてたらこスパゲッティ風に！今回は、シンプルな具材でつくっていますが、たらこと相性のよいイカ・エビ・帆立てなどの海鮮やきのこなどを加えるのもおすすめです。
材料（2人分）
そうめん 2束
- ………
玉ねぎ ½個
にんにく 1かけ
青じそ 5枚
たらこ ½腹
- ………
水 90㎖
牛乳 50㎖
昆布茶 小さじ1
バター 5g
- ………
粗びき黒こしょう 適量
刻みのり 適量
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・玉ねぎは、薄切りにする。
・にんにくは、みじん切りにする。
・青じそは、粗みじん切りにする。
・たらこは、薄皮から出してほぐす。
……… - ソース
フライパンにサラダ油（大さじ¾）・にんにくを入れて火にかけ、弱火で香りが立つまで炒める。 - 玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒めます。
- 水（90㎖）を加え、軽く煮立てる。
- 牛乳（50㎖）・昆布茶（小さじ1）を加え、ひと煮立ちさせる。
……… - 麺
そうめんは、たっぷりの湯でややかために茹でる。 - ザルに上げてもみ洗いしてぬめりを取り、水気を切る。
……… - 仕上げ
そうめんをソースに加え、サッと混ぜ合わせる。たらこ・青じそを加えて和える。 - バター（5g）を加えて混ぜる。
……… - お皿に盛り付け、粗びき黒こしょうをふり、刻みのりをのせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ノンストップ |
| 放送日 | 2024年7月9日 |
| 料理名 | たらこそうめんチャンプルー |
| 料理人 | 笠原将弘 |
笠原将弘さんの「そうめん団子の黒蜜きな粉」のレシピ
同日紹介されたそうめん団子の黒蜜きな粉のレシピです。茹でた後で余りがちなそうめんを団子にアレンジした一品です。そうめん団子は、今回のようにデザートとして食べる他、味噌汁やスープの具材にするのもおすすめです。
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「ノンストップ」で紹介されたレシピ
まとめ
ノンストップで紹介された笠原将弘さんのたらこそうめんチャンプルーのレシピを紹介しました。たらこスパゲティをそうめんでアレンジした旨味たっぷりの一品です。たんぱくになりがちなそうめんに牛乳でまろやかなコク、昆布茶で旨味と風味をプラスするのがポイントです。仕上げにバターを加えてたらこスパゲッティ風に！今回は、シンプルな具材でつくっていますが、たらこと相性のよいイカ・エビ・帆立てなどの海鮮やきのこなどを加えるのもおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。