《あさイチ》そうめんチャンプルー(きじまりゅうた)

そうめんチャンプルー

2021年9月6日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたそうめんチャンプルーのレシピです。

そうめんチャンプルー(きじまりゅうた)

そうめんチャンプルー(きじまりゅうた)

そうめんチャンプルーは、この季節キッチンに余りがちなそうめんをベーコンや野菜と一緒に炒めたチャンプルーです。

材料(2人分)

  • きゅうり 1本

  • ベーコン(薄切り/ハーフサイズ)4枚(40g)

  • かにかまぼこ 4本(40g)
    ………

  • マヨネーズ 大さじ1

  • 卵 2個
    ………

  • 削り節(揉んで細かく砕き粉状にする)4g

  • 水 100~150㎖
    ………

  • 醤油 小さじ2

  • 塩 小さじ⅓
    ………

  • そうめん(乾/固めに茹でる)150g ※茹でたてじゃなくてもOK

  • こしょう 少々

作り方

  • 下ごしらえ
    きゅうりは両端を少し切り落とし、縦半分にカットする。ティースプーンなどの持ち手の部分を使い種をこそげ取り、長さ5㎝・厚さ5㎜の斜め切りにする。
  • ベーコンは、7~8㎜幅の細切りにする。
  • かにかまぼこは、手で粗く裂く。

    ………

  • ボウルにマヨネーズ(大さじ1)を広げて入れる。卵(2個)を割り入れ、卵を溶きほぐしながらマヨネーズと混ぜ合わせる。
  • フライパンに油(大さじ½)を中火で熱し、卵液を熱した油に触れるように流し入れ、大きく混ぜてふんわりと固まったら取り出す。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油(大さじ½)を足し、きゅうりをサッと炒めて油をなじませる。
  • ベーコンを加え、サッと炒め合わせる。かにかまぼこを加え、少ししんなりとするまで全体を炒め合わせる。
  • 細かく砕いた削り節(4g)と水(100~150㎖)を混ぜ合わせただし・醤油(小さじ2)・塩(小さじ⅓)を加え、一度、煮立たせる。
  • 煮立ったら水につけてほぐし、水気を絞ってしっかりと切ったそうめんを加え、全体を炒め合わせる。
  • 取り出していた卵を戻し入れ、軽く卵をほぐす。
  • 仕上げにこしょう(少々)をふり、サッと合わせたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年9月6日
料理名そうめんチャンプルー
料理人きじまりゅうた

一緒に紹介された「パリパリピーマン」

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