《きょうの料理ビギナーズ》「ソーミンチャンプルー」おうちでニッポン味めぐり⑥ 九州・沖縄(2022年9月7日)

ソーミンチャンプルー

2022年8月29日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたソーミンチャンプルーのレシピです。

目次

おうちでニッポン味めぐり「ソーミンチャンプルー」のレシピ

きょうの料理ビギナーズの今月のテーマは「おうちでニッポン味めぐり」。日本各地の名物料理をつくってお家で日本味めぐりを楽しみます。第6回めの今回は、九州・沖縄の名物料理のレシピをご紹介!ソーミンチャンプルーは、沖縄の郷土料理。茹でたそうめんと具材を炒め、塩・こしょうでシンプルに味付け!豚バラ肉の旨味と野菜の風味、卵のまろやかさがそうめんによくなじみ、お手軽なのに味わい深い一品です。

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ソーミンチャンプルー

Cuisine: 和風
Cooking time

15

minutes
カロリー(1人前)

510

kcal

材料(2人分)

  • そうめん 2わ(100g)

  • ごま油 大さじ½

  • ………
  • 玉ねぎ ½個(100g)

  • にんじん 3㎝(30g)

  • にら ½わ(50g)

  • 卵 2個

  • ………
  • 塩 小さじ⅓

  • 黒こしょう(粗びき)少々

作り方

  • そうめんを茹でる
    鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに中火で茹でる。茹でたそうめんを水にとって洗い、水気をしっかりと切る。
  • そうめんをボウルに入れ、ごま油(大さじ½)を加えて麺に絡めておく。

    ………
  • 具材の下ごしらえ
    玉ねぎは、縦に7~8㎜幅にカットする。
    にんじんは、縦に3~4㎜厚さにカットし、縦に薄切りにする。
    にらは、3㎝長さにカットする。
    豚バラ肉は、2㎝幅にカットする。
    は、溶きほぐしておく。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油(大さじ½)を熱し、豚肉を入れて中火でほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。
  • 玉ねぎ・にんじんを加え、1~2分間ほど炒める。
  • 塩(小さじ⅓)をふって味付けする。
  • そうめんを加えてほぐしながら炒め、にらを加えてさらに炒める。
  • しんなりとしたら溶いた卵を回し入れ、大きく混ぜる。

    ………
  • お皿に盛り付け、黒こしょう(少々)をふったらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2022年9月7日
料理名ソーミンチャンプルー
料理人夏梅美智子

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まとめ

きょうの料理ビギナーズの「ソーミンチャンプルー」のレシピを紹介しました。沖縄では、素麺のことを「ソーミン」と言うんですね。チャンプルーは沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」という意味を持ち、炒め物料理のことをチャンプルーと呼びます。ソーミンチャンプルーは、代表的なチャンプルー料理のひとつ!後で炒めるときにほぐしやすくなるように茹でたそうめんにごま油を絡めておくのがポイントでした。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


きょうの料理ビギナーズ」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。


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