2024年7月8日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんの蒸しなすと豚しゃぶのきゅうりだれのレシピです。
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今井亮さんの「蒸しなすと豚しゃぶのきゅうりだれ」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、パパっとつくれる超高速料理で有名な今井亮さん！
今日の一品、蒸しなすと豚しゃぶのきゅうりだれは、今が旬のなすときゅうりをたっぷりと使った夏にぴったりの一品です。なすは、３か所ほど皮をむいてからレンジにかけることで火通りがよくなり、見た目もよくなります。冷蔵庫で2～3日間ほど保存できるさっぱりとしたきゅうりだれは、焼いた豚肉や青魚を焼いたもの、揚げ物にかけるのもおすすめです。
材料（2人分）
なす 4～5個（400g）
- ………
きゅうり 2本（200g）
塩 小さじ½
酢 小さじ2
砂糖 小さじ⅓
粗びき黒こしょう 少々
ごま油 小さじ1
- ………
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）150g
お湯 1ℓ
酒 大さじ1
作り方
- 蒸しなす
なすは、額を除き、縦に3か所ほどピーラーで皮をむく。ヘタを切り落とす。 - なすを耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）でやわらかくなるまで5～6分間ほど加熱する。
- ラップを外し、なすを冷ます。
……… - きゅうりだれ
きゅうりは、1本は粗みじん切り、もう1本はすりおろして軽く汁気を切る。 - 粗みじん切りにしたきゅうり・すりおろしたきゅうりをボウルに入れ、塩（小さじ½）・酢（小さじ2）・砂糖（小さじ⅓）・粗びき黒こしょう（少々）・ごま油（大さじ1）を加えて混ぜる。
……… - 豚しゃぶ
鍋に湯（1ℓ）を沸かし、酒（大さじ1）を加える。火加減を弱火にしてポコポコと軽く沸くぐらいにし、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わったらすぐに取り出してザルにあげて湯を切り、冷ます。
……… - 仕上げ
蒸しなすは、縦半分、長さも半分にカットしてお皿に盛り付ける。豚しゃぶをなすの上にのせ、きゅうりだれをたっぷりとのせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年7月8日 |
| 料理名 | 蒸しなすと豚しゃぶのきゅうりだれ |
| 料理人 | 今井亮 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんの蒸しなすと豚しゃぶのきゅうりだれのレシピを紹介しました。今が旬のなすときゅうりをたっぷりと使った夏にぴったりの一品です。なすは、３か所ほど皮をむいてからレンジにかけることで火通りがよくなり、見た目もよくなります。冷蔵庫で2～3日間ほど保存できるさっぱりとしたきゅうりだれは、焼いた豚肉や青魚を焼いたもの、揚げ物にかけるのもおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。