2024年6月19日に放送されたきょうの料理で紹介された和田明日香さんの残りもの集まれチヂミのレシピです。
和田明日香さんの「残りもの集まれチヂミ」のレシピ
親しみやすい人柄とレシピが人気の和田明日香さんが、お笑いコンビ「ずん」の飯尾和樹さんと一緒に楽しく料理をおしえてくれるシリーズ。今回は、「明日香と飯尾の余りがち食材一掃レシピ」と題して家庭に余りがちな食材を上手に使っておいしく食べきるアイデアレシピを3品「“青じそ”が大事炒め」「きのこのせサラダ」「残りもの集まれチヂミ」の3品を紹介してくれました。
残りもの集まれチヂミは、マスト食材のツナと白菜キムチに余り食材を加えてつくる生地をこんがりと焼き上げたチヂミです。生地には米粉を使うともっちりと仕上がるのでおすすめです。
材料（4人分）
ツナ（缶詰/油漬け）1缶（70g）
白菜キムチ カップ½
焼きのり（全形）1枚
余り食材（合わせて）150ｇくらい
【番組で使用したきのこ】
・ねぎ ½本
・にんじん 3㎝
・にら ½わ- ………
顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ1
塩 少々
米粉 120g
水 150～180㎖
- ………
酢
醤油
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・ねぎは、斜め薄切りにする。
・にんじんは、短冊形にカットする。
・にらは、4㎝長さにカットする。
・キムチは、粗みじん切りにする。
・ツナは、缶汁を切る。
……… - 生地
ボウルに白菜キムチ・ツナ・ねぎ・にんじん・にらを入れ、焼きのりを手でちぎって加える。 - 中華風顆粒チキンスープの素（小さじ1）・塩（少々）を加え、米粉（120g）を何回かに分けて加えながら全体にまぶすように混ぜる。
- 水（150～180㎖）を少しずつ加えながら ねっとりとした状態になるまで混ぜる。
……… - 焼く ※半量ずつ
フライパンにごま油（大さじ3）を熱し、生地の半量を入れて丸く形を整え、中火で焼く。こんがりと焼けたらひっくり返し、反対の面もこんがりと焼いて火を通し、取り出す。 - フライパンにごま油（大さじ1）を足し、残りの生地を入れて同様に焼く。
……… - チヂミを食べやすくカットしてお皿に盛り付け、お好みで酢じょうゆを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2024年6月19日 |
| 料理名 | 残りもの集まれチヂミ |
| 料理人 | 和田明日香 |
「明日香と飯尾の余りがち食材一掃レシピ」その他のレシピ
【“青じそ”が大事炒め】
甘じょっぱいみそベースの合わせ調味料で味付けした野菜と豚肉の炒め物に生の青じそをたっぷりとのせた一品。肉や野菜は、大きさをそろえてカットするのがポイント！炒め物に生の青じそをたっぷりと加えることで味と香りに広がりがでます。
【きのこのせサラダ】
生で食べられる野菜や豆腐、漬物などの余り食材でつくったサラダにじっくりと焼きつけたきのこをたっぷりとトッピングした一品。余り食材は、生で食べられる野菜や漬物なら何でもOK。ハムやベーコンをきのこと一緒に炒めるのもおすすめです。じっくりと焼きつけたきのこをどっさりとトッピングすることで濃厚な旨味が効いた別格サラダになります。
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まとめ
きょうの料理で紹介された和田明日香さんの残りもの集まれチヂミのレシピを紹介しました。マスト食材のツナと白菜キムチに余り食材を加えてつくる生地をこんがりと焼き上げたチヂミです。生地には米粉を使うともっちりと仕上がるのでおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。