2023年5月14日に放送された家事ヤロウで紹介されたギャル曽根さんのタルタルちくわ南蛮のレシピです。
ギャル曽根さんの「タルタルちくわ南蛮」のレシピ
今回の家事ヤロウは、ギャル曽根 VS 横山家相撲5兄弟 お腹いっぱいバトル！調理専門学校出身でレシピ本も多数出版しているギャル曽根さんが産休から復活して登場。全員食べるの大好き！食いしん坊相撲ブラザーズの元を訪れ、激安2大食材の「ちくわ＆冷凍うどん」をつかった料理7品をふるまってくれました。
タルタルちくわ南蛮は、チキン南蛮を鶏肉の代わりにちくわを使ってアレンジした一品です。片栗粉をまぶしてサクッと揚げ焼きにしたちくわをタルタルソースでいただく一品。南蛮酢は使わずにすし酢をかけてまろやかな味わいに仕上げていますタルタルソースは、時間のかかる茹で卵はつくらずに電子レンジで簡単調理！卵に白だしを加えることで下味がついておいしくなります。
材料
ちくわ 10本
片栗粉 大さじ3
- ………
卵 3個
卵白 1個分 ※今回は、ちくわユッケで卵黄を使った残りを使用
白だし 大さじ1
ねぎ（みじん切り）½本
マヨネーズ 大さじ6
- ………
すし酢 適量
※油
作り方
- ちくわ
ちくはは、長さを半分にカットし、さらに縦半分にカットする。片栗粉（大さじ3）をまぶす。 - フライパンに油（5㎜深さほど）を熱し、ちくわを入れて揚げ焼きにする。
……… - タルタルソース
卵（3個）・卵白（1個分）・白だし（大さじ1）を耐熱ボウルに入れて混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分間加熱する。 - 一度、取り出して混ぜ、再びラップをして電子レンジ（600W）で1分間加熱する。
- 取り出して混ぜる。
- みじん切りにしたねぎ（½本分）・マヨネーズ（大さじ6）を加えて混ぜる。
……… - 揚げ焼きにしたちくわをお皿に盛り付け、すし酢（適量）をかけてサッとまぶし、タルタルソースをのせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 放送日 | 2024年5月14日 |
| 料理名 | タルタルちくわ南蛮 |
| 料理人 | ギャル曽根 |
「ギャル曽根 VS 横山家相撲5兄弟 お腹いっぱいバトル 2024 夏場所」その他のレシピ
【ちくわユッケ】
刻んだちくわを肉に見立ててユッケ風の味に仕上げたにんにくとごま油の香りが食欲をそそる一品です。醤油・にんにく・ごま油の3つだけで簡単にユッケ風の味になります。ご飯とも相性抜群！卵黄を割って混ぜていただきます。
【ちくわエビチリ】
下処理の必要なエビの代わりにちくわを使ってチリソースを絡めて仕上げた一品です。ちくわの食感はぷりぷり！穴の中に詰めたチーズがとろりととろけます。
【ちくわたこ焼き】
焼いたちくわにソースやマヨネーズをかけてお好み焼き味に仕上げた一品です。ちくわは、片栗粉をまぶして焼くことでサクッと焼きあがります。
【油そば風うどん】
3つの料理に展開したベースのダシうどんを使ってつくる料理の一品目。油そばの濃厚なたれとモチモチのうどんが相性抜群！調味料にオイスターソース・にんにく・ごま油を使う事で簡単に油そば風の味に仕上がります。ベースのうどんは、氷水でしめることでコシが出ると同時にぬめりが取れて味が入りやすくなります。
【トマトソースうどん】
3つの料理に展開したベースのダシうどんを使ってつくる料理の二品目。トマトソースは、トマトジュースと野菜ジュースをWで使うことでトマトの酸味×野菜の甘み＆苦みで味に深みが出てコクが増します。ベースのうどんは、氷水でしめることでコシが出ると同時にぬめりが取れて味が入りやすくなります。
【うどん茶碗蒸し】
3つの料理に展開したベースのダシうどんを使ってつくる料理の三品目。うどんが入った小田巻き蒸しは、大阪の郷土料理。関西出身のギャル曽根さんが子供の頃食べていたというおふくろの味です。ベースのうどんは、氷水でしめることでコシが出ると同時にぬめりが取れて味が入りやすくなります。
「家事ヤロウ」で紹介されたレシピ
まとめ
家事ヤロウで紹介されたギャル曽根さんのタルタルちくわ南蛮のレシピを紹介しました。チキン南蛮を鶏肉の代わりにちくわを使ってアレンジした一品です。片栗粉をまぶしてサクッと揚げ焼きにしたちくわをタルタルソースでいただく一品。南蛮酢は使わずにすし酢をかけてまろやかな味わいに仕上げていますタルタルソースは、時間のかかる茹で卵はつくらずに電子レンジで簡単調理！卵に白だしを加えることで下味がついておいしくなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。