2024年5月6日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された大西章仁さんの豚肉の悪魔風ソテーのレシピです。
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大西章仁さんの 「豚肉の悪魔風ソテー」のレシピ
今日のテーマ「厚切りの豚肉」の中から紹介された豚肉の悪魔風ソテーは、スパイスをまぶして焼くだけ！肉を叩いて薄くしてから片面だけににんにくとスパイスをまぶし、スパイスをまぶした面から焼くのがポイント！油にスパイスの香りを移します。スパイスを焦がさないように気をつけてください。
材料（2人分）
豚肩ロース肉（とんかつ用）2枚（300g）
おろしにんにく 小さじ½
- ………
黒こしょう（粗びき）小さじ½
塩 2つまみ
一味唐辛子 少量
- ………
トマト 1個
レモン汁 小さじ½
バージンオリーブ油 大さじ1
塩 適量
- ………
水菜 30g
※バージンオリーブ油・塩
作り方
- 付け合わせ
・トマトは、1㎝角にカットする。ボウルに入れ、レモン汁（小さじ½）・バージンオリーブ油（大さじ1）・塩（適量）を加えてよく混ぜる。
・水菜は、4㎝長さにカットする。
……… - 豚肉のソテー
粗びき黒こしょう（小さじ½）・塩（2つまみ）・一味唐辛子（少量）を混ぜ合わせておく。 - 豚肩ロース肉は、両面からスジ切りする。ラップではさんで水をラップの上から塗り、肉叩きで叩いて軽く伸ばす。
- 豚肉の片面におろしにんにく（小さじ½）を塗り、その上に混ぜ合わせておいたスパイスをまぶす。
- フライパンにバージンオリーブ油（大さじ1）を熱し、スパイスをまぶした面を下にして並べ入れて中火で2分間ほど焼く。
- 塩（適量）をふってひっくり返し、少し火を弱めてスプーンで油をかけながら2分間ほど焼いて火を通す。
……… - お皿に水菜・焼いた豚肉を盛り付け、水菜にトマトのドレッシングをかける。フライパンに残った油を少し豚肉にかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2024年5月6日 |
| 料理名 | 豚肉の悪魔風ソテー |
| 料理人 | 大西章仁 |
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まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介され大西章仁さんの豚肉の悪魔風ソテーのレシピを紹介しました。スパイスをまぶして焼くだけ！肉を叩いて薄くしてから片面だけににんにくとスパイスをまぶし、スパイスをまぶした面から焼くのがポイント！油にスパイスの香りを移します。スパイスを焦がさないように気をつけてください。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。