2024年5月6日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された大西章仁さんの豚肉の悪魔風ソテーのレシピです。
Contents
大西章仁さんの 「豚肉の悪魔風ソテー」のレシピ
今日のテーマ「厚切りの豚肉」の中から紹介された豚肉の悪魔風ソテーは、スパイスをまぶして焼くだけ!肉を叩いて薄くしてから片面だけににんにくとスパイスをまぶし、スパイスをまぶした面から焼くのがポイント!油にスパイスの香りを移します。スパイスを焦がさないように気をつけてください。
豚肉の悪魔風ソテー
Cuisine: 洋風カロリー(1人前)
442
kcal塩分(1人前)
1.7
g材料(2人分)
豚肩ロース肉(とんかつ用)2枚(300g)
おろしにんにく 小さじ½
- ………
黒こしょう(粗びき)小さじ½
塩 2つまみ
一味唐辛子 少量
- ………
トマト 1個
レモン汁 小さじ½
バージンオリーブ油 大さじ1
塩 適量
- ………
水菜 30g
※バージンオリーブ油・塩
作り方
- 付け合わせ
・トマトは、1㎝角にカットする。ボウルに入れ、レモン汁(小さじ½)・バージンオリーブ油(大さじ1)・塩(適量)を加えてよく混ぜる。
・水菜は、4㎝長さにカットする。
……… - 豚肉のソテー
粗びき黒こしょう(小さじ½)・塩(2つまみ)・一味唐辛子(少量)を混ぜ合わせておく。 - 豚肩ロース肉は、両面からスジ切りする。ラップではさんで水をラップの上から塗り、肉叩きで叩いて軽く伸ばす。
- 豚肉の片面におろしにんにく(小さじ½)を塗り、その上に混ぜ合わせておいたスパイスをまぶす。
- フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1)を熱し、スパイスをまぶした面を下にして並べ入れて中火で2分間ほど焼く。
- 塩(適量)をふってひっくり返し、少し火を弱めてスプーンで油をかけながら2分間ほど焼いて火を通す。
……… - お皿に水菜・焼いた豚肉を盛り付け、水菜にトマトのドレッシングをかける。フライパンに残った油を少し豚肉にかけたらできあがり。
番組情報
番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
放送日 | 2024年5月6日 |
料理名 | 豚肉の悪魔風ソテー |
料理人 | 大西章仁 |
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まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介され大西章仁さんの豚肉の悪魔風ソテーのレシピを紹介しました。スパイスをまぶして焼くだけ!肉を叩いて薄くしてから片面だけににんにくとスパイスをまぶし、スパイスをまぶした面から焼くのがポイント!油にスパイスの香りを移します。スパイスを焦がさないように気をつけてください。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。