2024年4月18日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんのにんじんとはんぺんの照り焼きつくねのレシピです。
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近藤幸子さんの「にんじんとはんぺんの照り焼きつくね」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、子育ての毎日から生まれた手軽で気負わないレシピが人気を集めている料理研究家の近藤幸子さん！今日の一品であるにんじんとはんぺんの照り焼きつくねは、豚ひき肉でつくるもっちりとした食感のつくねです。肉だねにはんぺんを混ぜることでつなぎになり、もっちりとした食感のつくねになります。
材料（2人分）
豚ひき肉 200g
にんじん ½本（70g）
はんぺん 1枚（60g）
おろし生姜 小さじ1
片栗粉 小さじ1
- ………
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1
- ………
さやいんげん 70g
※油
作り方
- 下ごしらえ
・にんじんは、スライサーでせん切りにする。
・さやいんげんは、ヘタを除き、長さを半分にカットする。
……… - 肉だね
にんじんをボウルに入れ、はんぺんを手でちぎって加える。 - 豚ひき肉・おろし生姜（小さじ1）・片栗粉（小さじ1）を加え、手でしっかりと粘り気がでるまではんぺんを握りつぶすようにして練り混ぜる。
- 12等分にして軽くまとめる。
……… - 焼く
フライパンに油（大さじ1）をひき、軽くまとめた肉だねを並べ入れ、空いているスペースにさやいんげんを加える。強めの中火にかけ、蓋をして3分間ほど蒸し焼きにする。 - 焼き色がついたらつくねをひっくり返し、今度は蓋をしないで焼き色がつくまでさらに2分間ほど焼いて火を通す。さやいんげんは、焼けたら取り出してお皿に盛り付けておく。
- フライパンの余分な脂をふきとり、醤油（小さじ2）・砂糖（小さじ1）を混ぜ合わせたたれを加えてつくねに照りが出るまでからめる。お皿に盛り付けてできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年4月18日 |
| 料理名 | にんじんとはんぺんの照り焼きつくね |
| 料理人 | 近藤幸子 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんのにんじんとはんぺんの照り焼きつくねのレシピを紹介しました。豚ひき肉でつくるもっちりとした食感のつくねです。肉だねにはんぺんを混ぜることでつなぎになり、もっちりとした食感のつくねになります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。