2024年4月16日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんの春野菜と鶏肉のフライパン蒸しのレシピです。
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近藤幸子さんの「春野菜と鶏肉のフライパン蒸し」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、子育ての毎日から生まれた手軽で気負わないレシピが人気を集めている料理研究家の近藤幸子さん！今日の一品である春野菜と鶏肉のフライパン蒸しは、下ごしらえした具材をフライパンに入れて蒸しあげるだけ！菜の花が主役の手軽につくれる蒸し物です。菜の花は水につけてシャキッとさせてから調理すると炒め上がりもみずみずしい食感になります。フライパンの中で鶏肉に下味をつけることで調味料が無駄なくいきわたり、洗い物も減らせます。
材料（2人分）
菜の花 120g
茹でたけのこ 150g
長ねぎ ½本（50g）
にんにく 1かけ
にんにく 1かけ
鶏もも肉 1枚（250g）
- ………
塩 小さじ½
- ………
バター 10g
赤唐辛子（小口切り）½本
水 大さじ4
作り方
- 下ごしらえ
・菜の花は、水につけてシャキッとさせる。根元のかたい部分を少し切り落とし、長さを半分にカットする。茎が太ければ縦半分にカットする。
・茹でたけのこは、根元と穂先に分け、根元は1㎝幅の半月、穂先は4～5㎝長さのくし形にカットする。
・長ねぎは、斜め1㎝幅にカットする。
・にんにくは、薄切りにする。
・鶏もも肉は、余分な脂とスジを除き、食べやすく一口大にカット（8等分くらいが目安）する。スジっぽいところや厚みのある場所に切り込みを入れる。
……… - フライパンに鶏肉を入れ、塩（小さじ½）を加えてまぶして下味をつける。
- 鶏肉を広げ、たけのこを鶏肉の旨味を吸い込むように隙間に入れ込む。菜の花を広げてのせ、長ねぎ・にんにくを全体に散らす。
- バター（10g）・赤唐辛子（½本分）を散らし、水（大さじ4）を回し入れる。
- 蓋をして火にかけ、煮立ったら7～8分間ほど蒸し煮にして火を通す。
- ひと混ぜしてお皿に盛り付けたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年4月16日 |
| 料理名 | 春野菜と鶏肉のフライパン蒸し |
| 料理人 | 近藤幸子 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんの春野菜と鶏肉のフライパン蒸しのレシピを紹介しました。下ごしらえした具材をフライパンに入れて蒸しあげるだけ！菜の花が主役の手軽につくれる蒸し物です。菜の花は水につけてシャキッとさせてから調理すると炒め上がりもみずみずしい食感になります。フライパンの中で鶏肉に下味をつけることで調味料が無駄なくいきわたり、洗い物も減らせます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。