《キューピー3分クッキング》さわらと春野菜のフライパン蒸し(小林まさみ)

2021年4月14日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたさわらと春野菜のフライパン蒸しのレシピです。

さわらと春野菜のフライパン蒸し(小林まさみ)

さわらと春野菜のフライパン蒸し(小林まさみ)

Course: 洋風Cuisine: 蒸し物

さわらと春野菜のフライパン蒸しは、たっぷりの春野菜を合わせて旬のさわらをふっくらと蒸し揚げたスープまでおいしくいただける一品です。

材料(4人分)

  • さわら 4切れ(350g)

  • 塩 小さじ½

  • 白ワイン(または酒)大さじ1

  • そらまめ(さやつき)300g

  • グリーンアスパラガス 1束(100g)

  • 新玉ねぎ 1個(200g)

  • ミニトマト 1パック(200g)

  • にんにく 1かけ
    ………

  • 塩 小さじ½

  • こしょう 少々

  • 水 ½カップ

    ※オリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    さわらの両面に塩(小さじ½)をふり、白ワイン(大さじ1)を絡めて室温で10分おいておく。
  • そらまめは、さやから豆を取り出して薄皮をむく。
  • グリーンアスパラガスは、根元の固い部分を切り落とす。ピーラーで根元から3㎝ほどの皮をむき、斜め2㎝幅にカットする。
  • 新玉ねぎは縦半分に切り、芯の部分を除く。3㎝くらいの大きさにカットする。
  • ミニトマトは、ヘタを取り除く。
  • にんにくは、つぶして芯を除く。

    ………
  • 炒める
    フライパンにオリーブ油(大さじ2)・にんにくを入れ、火にかけて香りが出るまで炒める。
  • 玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで強めの中火で炒める。
  • アスパラガス・そらまめ・ミニトマトを加え、塩(小さじ½)・こしょう(少々)をふり、サッと炒める。

    ………
  • 蒸し煮
    水(½カップ)を加え、さわらの水気をペーパーでふきとり、野菜の上に並べ入れる。
  • 蓋をして弱めの中火にして8分ほど蒸し煮にしたらできあがり。お皿にスープと一緒に盛り付けていただきます。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年4月14日
料理名さわらと春野菜のフライパン蒸し
料理人小林まさみ
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