《きょうの料理ビギナーズ》山盛りきのこのフライパン蒸し(フライパン一つで秋おかず)

2020年9月30日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された山盛りきのこのフライパン蒸しのレシピです。

山盛りきのこのフライパン蒸し

山盛りきのこのフライパン蒸しは、たっぷりのきのこをフライパンで蒸すだけの簡単につくれる一品です。きのこの旨味と食感をたっぷり楽しめます。

 

材料(2人分)


☑ エリンギ・しめじ・えのきだけ 合わせて500g


☑ 豚もも肉(薄切り)150g
☑ 生姜(せん切り)5g


☑ 塩 少々
☑ こしょう 少々
☑ 酒 大さじ2


☑ 細ねぎ(小口切り)5本
☑ ポン酢しょうゆ 適量
☑ 柚子こしょう 適量

 

作り方

STEP.1 下ごしらえ

① エリンギは縦8等分に裂き、長さを半分にカットする。

② しめじは、2~3本ずつにほぐす。

③ えのきだけは長さを半分に切り、根元の方はほぐしておく。

④ 豚もも肉は、食べやすい長さにカットする。

STEP.2 飛龍頭

⑤ フライパンにきのこを広げ入れ、その上に豚肉を広げて入れる。

⑥ 生姜のみじん切り(5g)を加え、塩(少々)・こしょう(少々)・酒(大さじ2)をふりかけ、蓋をして強めの中火にかける。蒸気が出てきたら中火にして時々底の方を軽くほぐしながら約3分間蒸す。

⑦ お皿に盛り付け、細ねぎを散らしたらできあがり。ポン酢しょうゆ・柚子こしょうで食べるのがおすすめです。

 

Note
  • 豚肉を上にするときのこが蒸しやすくなります。

 

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