2024年4月15日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された大西章仁さんの新じゃがいものガレットのレシピです。
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大西章仁さんの 「新じゃがいものガレット」のレシピ
今日のテーマ「新じゃが」の中から紹介された新じゃがいものガレットは、少ない材料でつくれる新じゃがいもが主役のガレットです。塩を加えたじゃがいもは、水分がどんどん出てきてしまうのですぐに焼くのがポイント！ベーコンの塩気がよいアクセント。外はカリッ、中はふわっとしていて見た目よりも軽く食べられます。
材料（2人分）
新じゃがいも 300g
ベーコン 20g
- ………
バター 15g
塩 小さじ⅓
黒こしょう 適量
- ………
ベビーリーフ 適量
パルメザンチーズ（粉）大さじ1
お好みのドレッシング 適量
※バージンオリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
・バターは、フライパンで熱して溶かし、溶かしバターにする。
・ベーコンは、5㎜幅の棒状にカットする。
・新じゃがいもは、皮をむき、3㎜厚さにスライスする。それをさらにせん切りにする。
……… - じゃがいもをボウルに入れ、塩（小さじ⅓）を加えて軽く混ぜる。黒こしょう（適量）・溶かしバターを加えて混ぜる。
- フライパンにバージンオリーブ油（大さじ2）をひいて温める。一度火を消し、じゃがいもの半量を広げて入れる。ベーコンを散らし、残りのじゃがいもをベーコンをサンドするように広げて入れる。
- 中火にかけ、全体が平らな丸形になるように整えて蓋をし、5分間ほど焼く。
- ひっくり返して再度、形を整え、蓋をして中火で4分間ほど焼く。
- 最後にもう一度ひっくり返して1分間ほど焼いてカリカリにする。
- 網の上にのせて油を切り、食べやすくカットする。
……… - ガレットをベビーリーフと一緒にお皿に盛り付ける。ガレットにパルメザンチーズ（大さじ1）をふり、ベビーリーフにお好みのドレッシングをかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2024年4月15日 |
| 料理名 | 新じゃがいものガレット |
| 料理人 | 大西章仁 |
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まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介され大西章仁さんの新じゃがいものガレットのレシピを紹介しました。少ない材料でつくれる新じゃがいもが主役のガレットです。塩を加えたじゃがいもは、水分がどんどん出てきてしまうのですぐに焼くのがポイント！ベーコンの塩気がよいアクセント。外はカリッ、中はふわっとしていて見た目よりも軽く食べられます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。