2024年4月13日に放送された土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介された平野レミさんのベジタブルレミピザのレシピです。
平野レミさんの「ベジタブルレミピザ」のレシピ
今回の「予約が取れない10分ティーチャー」には、平野レミさんが登場！今回は、今年3月に発売したばかりの初のひとり自炊本「平野レミの自炊ごはん せっかちなわたしが毎日作っている72品」の中から手間を減らしておいしさ倍増！至極の自炊ごはん4品を紹介してくれました。「手間が半バーグ」「ベジタブルレミピザ」「そうめんサンラータン」「食べればチンジャオロースー」を紹介してくれました。
ベジタブルレミピザは、冷蔵庫に残った野菜を活用してちゃちゃっと作れるお箸で食べるピザです。ピザ生地のかわりにお餅を使っています。味付けはシンプルですが絶品！のびーるお餅が食欲をそそります。
材料（1～2人分）
餅 2個
残り野菜（キャベツ・玉ねぎ・トマト・大根など）合わせて200g
- ………
ピザ用チーズ 50g
削り節 適量
醤油 適量
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・餅は、4等分にカットする。
・野菜は、食べやすくカットする。大根やにんじんなどは薄いいちょう切りにする。
……… - 焼く
火にかける前のフライパンにサラダ油（大さじ½）をひき、餅を隙間をあけて並べ入れる。その上に野菜を広げてのせる。 - 蓋をして弱火にかけ、7分間ほど焼く。
- ピザ用チーズ（50g）を散らし、再び蓋をして3分間ほど焼く。
- ひっくり返し、さらに3分間ほど焼く。
……… - お餅が下になるようにお皿に盛り付け、削り節（適量）をのせ、醤油（適量）を回しかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」 |
| 放送日 | 2024年4月13日 |
| 料理名 | ベジタブルレミピザ |
| 料理人 | 平野レミ |
平野レミさんの「自炊ごはん」その他のレシピ
【手間が半バーグ】
玉ねぎ・卵・パン粉は使わずに材料は合いびき肉と調味料のみ！調理時間も半分で済むというほぼほったらかしでつくれる革命的なハンバーグです。洗い物が増えないようにパックの中でたねをつくるのがレミ流！クミンパウダーを加えたエスニックでスパイシーなソースでいただきます。クミンソースがなければ代わりにカレー粉でもOKです。
【そうめんサンラータン】
中華麺ではなくそうめんを使ったサンラータン風の麺料理です。そうめんは、別茹でせずに直接スープに入れて煮ることでとろみもつき、そうめんに旨味も染み込みます。
【食べればチンジャオロースー】
生のピーマンの上にチンジャオロースー風の味付けで炒めた牛肉をのせた一品。生のピーマンのシャキッとした食感が楽しい！口に入れればチンジャオロースーになるというレミさん流のアイディアレシピです。
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まとめ
土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介された平野レミさんのベジタブルレミピザのレシピを紹介しました。冷蔵庫に残った野菜を活用してちゃちゃっと作れるお箸で食べるピザです。ピザ生地のかわりにお餅を使っています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。