2024年4月11日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのかぶと厚揚げのとろみ煮のレシピです。
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ワタナベマキさんの「かぶと厚揚げのとろみ煮」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、旬の素材を生かした家庭料理らしい日常のおかずレシピを紹介してくれる人気の料理研究家、ワタナベマキさん！
今日の一品、かぶと厚揚げのとろみ煮は、新玉ねぎ・豚肉・かぶ・厚揚げと具だくさん！一皿で満足できる煮物です。春のみずみずしいかぶと新玉ねぎの甘みを楽しめる一品。ゆるくとろみをつけることで具材がよくなじみ、味も絡みやすくなります。和風だしベースの塩味でホッとする味わいに仕上げています。
材料（2人分）
豚肉（切り落とし）100g
⊕塩 少々
⊕片栗粉 小さじ1かぶ 1～2個（160g）
かぶの葉 50g
厚揚げ 1枚（150g）
新玉ねぎ ½個（100g）
生姜 1かけ
- ………
だし汁 ¾カップ
酒 大さじ2
塩 小さじ½
水溶き片栗粉：片栗粉 小さじ1 を倍量の水で溶いたもの
- ………
ごま油 小さじ1
作り方
- 下ごしらえ
・かぶは、よく洗い、皮つきのまま2㎝角にカットする。
・かぶの葉は、2㎝長さにカットする。
・玉ねぎは、2㎝大にカットする。。
・厚揚げは、ペーパータオルで余分な油をふきとる。縦半分にカットし、さらに横2㎝幅にカットする。
・生姜は、せん切りにする。
・豚肉は、大きければ食べやすく一口大にカットする。塩（少々）をふり、片栗粉（小さじ1）をまぶす。
……… - 煮る
フライパンにだし汁（¾カップ）・酒（大さじ2）・塩（小さじ½）を入れて火にかけ、生姜・かぶ・新玉ねぎ・厚揚げを加える。煮立ったら蓋をして弱めの中火にし、5分間ほど煮る。 - 豚肉を軽くほぐしながら加え、かぶの葉も加えて再び蓋をして豚肉に火が通るまで煮る。
- 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ1 を倍量の水で溶いたもの）を加え、一度しっかりと煮立たせて軽くとろみをつける。
- 仕上げに香りづけのごま油（小さじ1）を回しかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年4月11日 |
| 料理名 | かぶと厚揚げのとろみ煮 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのかぶと厚揚げのとろみ煮のレシピを紹介しました。新玉ねぎ・豚肉・かぶ・厚揚げと具だくさん！一皿で満足できる煮物です。春のみずみずしいかぶと新玉ねぎの甘みを楽しめる一品。ゆるくとろみをつけることで具材がよくなじみ、味も絡みやすくなります。和風だしベースの塩味でホッとする味わいに仕上げています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。