2024年4月9日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたアスパラと豚の焼きそばのレシピです。
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笠原将弘さんの「アスパラと豚の焼きそば」のレシピ
日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍している笠原将弘さんがアイディア満載の美味しい料理の作り方を教えてくれる人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」。今回のお題は、アスパラと豚の焼きそば！旬のアスパラを使った二度楽しめる焼きそばです。焼きそばには、バターを後入れしてコクをプラス！つけ麺のようにつけて味変を楽しめるスープは、レモン汁をたっぷりと加えてさっぱりとした味に仕上げています。
材料（2人分）
豚バラ薄切り肉 100g
⊕塩 適量グリーンアスパラガス 3本
長ねぎ ½本
- ………
焼きそば 2玉
- ………
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
- ………
鶏がらスープ 400㎖
薄口醤油 大さじ1½
みりん 大さじ1
塩 適量
万能ねぎ（小口切り）適量
レモン ½個
- ………
粗びき黒こしょう 適量
かつお節 適量
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・グリーンアスパラガスは、根元を少し切り落とし、下から⅓ほどの皮をピーラーでむく。斜め薄切りにする。
・長ねぎは、斜め薄切りにする。
・豚バラ薄切り肉は、2㎝幅にカットする。
・焼きそばは、ボウルに入れ、水（少々）をふって手でほぐしておく。
……… - 焼きそば
フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。軽く火が入ってきたら塩（適量）をふって色が変わるまで炒める。 - グリーンアスパラガス・長ねぎを加え、炒め合わせる。
- 焼きそばを加え、広げて焼き付けるように炒める。
- 酒（大さじ1）・醤油（大さじ1）・みりん（大さじ1）・ウスターソース（大さじ1）を加え、炒め合わせる。
- 全体に調味料がなじんだらバター（10g）を加えて溶かしながら絡める。
……… - スープ
鍋に鶏がらスープ（400㎖）を入れて火にかけ、薄口醤油（大さじ1½）・みりん（大さじ1）・塩（適量）を加える。 - 煮立ってきたら小口切りにした万能ねぎ（適量）を加える。
- レモンをザルなどでこしながら絞り入れる。
……… - 焼きそばをお皿に盛り付け、粗びき黒こしょう・かつお節をふる。スープを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ノンストップ |
| 放送日 | 2024年4月9日 |
| 料理名 | アスパラと豚の焼きそば |
| 料理人 | 笠原将弘 |
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まとめ
ノンストップで紹介された笠原将弘さんのアスパラと豚の焼きそばのレシピを紹介しました。旬のアスパラを使った二度楽しめる焼きそばです。焼きそばには、バターを後入れしてコクをプラス！つけ麺のようにつけて味変を楽しめるスープは、レモン汁をたっぷりと加えてさっぱりとした味に仕上げています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。