2024年2月26日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された長谷川晃さんの春の炊き込みごはんのレシピです。
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長谷川晃さんの「春の炊き込みごはん」のレシピ
今日のテーマ「大根アレンジ！」の中から紹介された春の炊き込みごはんは、たけのこ料理の大定番！たけのこ・木の芽・桜えびと旬の食材をたっぷりと使っています。油揚げを加えることでコクが出てワンランクUPした味わいになります。
材料（2～3人分）
米 2合
- ………
茹でたけのこ 150g
油揚げ ½枚
桜えび 10g
木の芽 4枚
- ………
だし 450㎖
みりん 大さじ1
塩 小さじ½
薄口醤油 大さじ1⅓
作り方
- 下ごしらえ
・米は、研いで洗い、ザルにあげて洗い米にする。
・茹でたけのこは、穂先と根元に分ける。穂先は縦にして3㎜厚さにカットして短冊切り、根元は縦2～3等分にカットしてから横5㎜厚さにカットしていちょう切りにする。
・油揚げは、みじん切りにする。
……… - 合わせだし
だし（450㎖）・みりん（大さじ1）・塩（小さじ½）・薄口醤油（大さじ1⅓）を混ぜ合わせる。
……… - 炒める
フライパンにサラダ油（大さじ1）を弱火で熱し、桜えびを広げて入れ、香りが立ってカリッとするまで炒める。 - たけのこを加え、中火にしてサッと炒めて全体に油をまわす。
……… - 炊く
炊飯釜に洗い米を入れ、合わせだしを加える。油揚げ・炒めた具材をフライパンの油ごとすべて加える。 - 炊飯する。
……… - 炊き上がったらざっくりと混ぜ、器に盛り付ける。木の芽をのせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2024年2月26日 |
| 料理名 | 春の炊き込みごはん |
| 料理人 | 長谷川晃 |
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まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された長谷川晃さんの春の炊き込みごはんのレシピを紹介しました。たけのこ料理の大定番！たけのこ・木の芽・桜えびと旬の食材をたっぷりと使っています。油揚げを加えることでコクが出てワンランクUPした味わいになります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。