2024年3月29日に放送されたノンストップの「中山優馬のゆウマいごはん」のコーナーで紹介された新じゃがと豚のうま辛炒めのレシピです。
Contents
中山優馬さんの「新じゃがと豚のうま辛炒め」のレシピ
今回、中山優馬さんが紹介してくれた一品は、新じゃがと豚のうま辛炒め！今が旬の新じゃがに食べ応えのある豚肉を合わせたご飯がすすむガッツリおかずです。新じゃがいもは、断面をカリッと焼いて旨味をUPさせるのがポイント！最後にお酢を加えることで味が引き締まり、こってりとした味にさっぱり感がプラスされ食べやすい味に仕上がります。
材料（2人分）
新じゃがいも（小）6個
豚バラ薄切り肉 150g
⊕塩 適量
⊕こしょう 適量いんげん 10本
にんにく 1かけ
- ………
コチュジャン 大さじ1
醤油 大さじ½
みりん 大さじ3
- ………
酢 小さじ½
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・新じゃがいもは、よく洗い、皮つきのまま半分にカットする。耐熱皿に並べ入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で串がスッと通るくらいやわらかくなるまで5分間ほど加熱する。
・豚バラ肉は、長さを4等分にカットする。塩（適量）・こしょう（適量）をふって下味をつける。
・いんげんは、ヘタを除き、長さを半分にカットする。
・にんにくは、半分にカットしてつぶす。
……… - 合わせ調味料
コチュジャン（大さじ1）・醤油（大さじ½）・みりん（大さじ3）を混ぜ合わせる。
……… - 炒める
フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、じゃがいもを断面を下にして並べ入れる。空いているスペースにいんげん・にんにくも加え、中火で3～4分間ほど焼く。 - じゃがいもの断面に焼き色がついたら上下を返し、スペースを空けて豚肉を加えて肉の色が変わるまで焼きつける。
- 合わせ調味料を加え、全体を炒め合わせる。
- 最後に酢（小さじ½）を加えて混ぜたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ノンストップ |
| 放送日 | 2024年3月29日 |
| 料理名 | 新じゃがと豚のうま辛炒め |
| 料理人 | 中山優馬 |
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「ノンストップ」で紹介されたレシピ
まとめ
ノンストップで紹介された中山優馬さんの新じゃがと豚のうま辛炒めのレシピを紹介しました。今が旬の新じゃがに食べ応えのある豚肉を合わせたご飯がすすむガッツリおかずです。新じゃがいもは、断面をカリッと焼いて旨味をUPさせるのがポイント！最後にお酢を加えることで味が引き締まり、こってりとした味にさっぱり感がプラスされ食べやすい味に仕上がります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。