2024年3月26日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの春の白あえ～いちごとクレソン～のレシピです。
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ワタナベマキさんの「春の白あえ～いちごとクレソン～」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、旬の素材を生かした家庭料理らしい日常のおかずレシピを紹介してくれる人気の料理研究家、ワタナベマキさん！
今日は、春の食材を豆腐で和えた春の白あえ 2種「スナップえんどうと鶏ささ身」「いちごとクレソン」を紹介してくれました。
【いちごとクレソン】
白あえにもよく合うフルーツを使った一品です。くるみのコクを加えることで深い味わいに仕上げています。
材料（2人分）
木綿豆腐 ½丁（150g）
いちご 5個（100g）
クレソン 1束（50g）
- ………
くるみ（素焼き/無塩）20g
醤油 小さじ1
塩 小さじ⅓
塩 小さじ¼
オリーブ油 大さじ1
作り方
- 下ごしらえ
・木綿豆腐は、ペーパータオルに包み、豆腐の倍の重量の重石をして1時間おき、水きりをする。
・いちごは、ヘタを除き、縦半分にカットする。
・クレソンは、根元の太い部分を切り落とし、食べやすい長さにカットする。
……… - フライパンにくるみ（20g）を入れて弱めの中火にかけ、表面が温まるまで軽く空炒りする。
- すり鉢に移し、半ずりにする。
- 水切りした豆腐をちぎって加え、豆腐の形が崩れてくるみと合わさる状態になるまで再びすり混ぜる。
- 醤油（小さじ1）・塩（小さじ⅓）を加え、なめらかになるまですり混ぜる。
- いちご・クレソンを加え、サッと混ぜ合わせる。
……… - お皿に盛り付け、オリーブ油（大さじ1）を回しかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年3月26日 |
| 料理名 | 春の白あえ～いちごとクレソン～ |
| 料理人 | ワタナベマキ |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの春の白あえ～いちごとクレソン～のレシピを紹介しました。白あえにもよく合うフルーツを使った一品です。くるみのコクを加えることで深い味わいに仕上げています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。