2024年3月6日に放送されたノンストップの「おうちで世界ごはん！」のコーナーで紹介された有澤まりこさんの簡単バターチキンカレーのレシピです。
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有澤まりこさんの「簡単バターチキンカレー」のレシピ
有名シェフがおうちでつくれる世界の絶品料理を紹介してくれるおうちで世界ごはん！今回は、東京の東新宿にある1日30食限定のスタンディングスタイルで楽しむスパイスカレー店「サンラサー」のシェフでスパイス料理研究家としても活躍している有澤まりこさんが簡単バターチキンカレーの作り方を教えてくれました。サラダチキンを使ってつくる野菜もたっぷりと食べられるバターチキンカレーです。サラダチキンにはカレー粉を揉み込むことでカレーとの一体感が出ます。フレッシュトマトを使うことでマイルドに仕上げています。
材料（2人分）
サラダチキン（市販品）2枚（200g）
⊕カレー粉 小さじ1玉ねぎ 1個
トマト 2個
- ………
サラダ油 大さじ1
バター 8g
クミンシード 小さじ1
カレー粉 小さじ1
塩 小さじ½
レッドペッパー（一味唐辛子）小さじ⅓
- ………
生クリーム 100㎖
顆粒コンソメスープの素 小さじ½
- ………
ご飯 どんぶり2杯分
パセリ（乾燥）あれば適量
作り方
- 下ごしらえ
・サラダチキンは、手で一口大に割き、カレー粉（小さじ1）を軽く揉みこむ。
・玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。
・トマトは、ヘタを除き、小さめのざく切りにする。
……… - フライパンにサラダ油（大さじ1）・バター（8g）を中火で熱し、バターが溶けたらクミンシード（小さじ1）を加えて茶色く色づくまで炒める。
- 玉ねぎを加え、半透明になるまで炒める。
- カレー粉（小さじ1）・塩（小さじ½）・レッドペッパー（小さじ⅓）を加えて炒め合わせる。
- スパイスが全体に行き渡ったらトマトを加え、強火にしてつぶすように混ぜながら2～3分間ほど炒める。
- トマトが崩れてきたらサラダチキンを加える。生クリーム（100㎖）・顆粒コンソメスープの素（小さじ½）を加えてひと煮立ちさせる。
- 味を見て足りなければ塩（分量外）で調える。
……… - お皿にご飯と一緒にカレーを盛り付け、あればパセリをふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ノンストップ |
| 放送日 | 2024年3月6日 |
| 料理名 | 簡単バターチキンカレー |
| 料理人 | 有澤まりこ |
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まとめ
ノンストップで紹介された有澤まりこさんの簡単バターチキンカレーのレシピを紹介しました。サラダチキンを使ってつくる野菜もたっぷりと食べられるバターチキンカレーです。サラダチキンにはカレー粉を揉み込むことでカレーとの一体感が出ます。フレッシュトマトを使うことでマイルドに仕上げています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。