《キューピー3分クッキング》バターチキンカレー(小林まさみ)

2020年3月27日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたバターチキンカレーのレシピです。

バターチキンカレー(小林まさみ)

バターチキンカレー(小林まさみ)

Course: エスニックCuisine: カレー
カロリー(1人前)

862

kcal
塩分(1人前)

2.2

g

バターチキンカレーは、鶏肉を漬けダレに漬けるだけであとは煮て手軽に作ることのできるコクがあってクリーミーなカレーです。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(500g)

  • プレーンヨーグルト 150g

  • カレー粉 大さじ2

  • トマトケチャップ 大さじ2

  • 塩 小さじ1

  • こしょう 少々

  • はちみつ 大さじ2

  • レモン果汁 大さじ1½
    ……………

  • バター 大さじ2

  • おろしにんにく 小さじ1

  • おろし生姜 小さじ1

  • トマトピューレ ½カップ

  • 生クリーム 1カップ
    ……………

  • シャンツァイ お好みで

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏肉の水気をふき取り、厚みを開き、鶏の脂肪を丁寧に取り除く。皮と身の間の脂も忘れずに!白い筋も取り除く。
  • 下処理をした鶏肉を6等分にカットする。
  • ボウルにプレーンヨーグルト(150g)・カレー粉 ・トマトケチャップ(大さじ2) ・塩(小さじ1 )・コショウ(少々) ・はちみつ(大さじ2)・レモン果汁(大さじ1½)を入れ、混ぜ合わせて漬けダレをつくる。
  • 鶏肉を入れ、漬けダレをもみこむ。もみこんだらボウルにラップをして冷蔵庫で2時間以上置いておく。一晩漬けてもOK!

    ……………
  • 煮る
    フライパンにバター(大さじ2)・おろしにんにく(小さじ1)・おろし生姜(小さじ1)を入れ、火にかけながら混ぜ合わせる。そこに鶏肉を漬けダレごと入れ、時々混ぜながら弱めの中火で約15分蒸し煮にする。
  • トマトピューレ(½カップ)と生クリーム(1カップ)を加えて少し煮込む。
  • お皿にご飯、カレーを盛り、お好みでシャンツァイを散らしたらできあがり。

Notes

  • 漬けダレにつけておいた鶏肉は、調理する20分前に冷蔵庫から取り出しておきましょう。
  • 番組では35%の生クリームを使用していますが、お好みで!数字が少ないとさっぱりとした仕上がり、大きい方がコクのある仕上がりになります。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2020年3月27日
料理名バターチキンカレー
料理人小林まさみ
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