2024年2月26日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された長谷川晃さんのもちっと豚だいこんのレシピです。
Contents
長谷川晃さんの「もちっと豚だいこん」のレシピ
今日のテーマ「大根アレンジ！」の中から紹介されたもちっと豚だいこんは、ごま油で炒めた豚肉や大根の上にとろりとした薄切りのお餅がのせて仕上げた一品。豚肉は、下味をつけておくとやわらかく仕上がります。豚肉と大根には、しっかりと味がしみていて、水菜はシャキシャキ！お餅がのっているので食べ応えも抜群です。
材料（2人分）
大根 150g
水菜 ½束
豚バラ肉（薄切り）150g
⊕醤油 大さじ1
⊕酒 大さじ1なめたけ 50g
薄切り餅 6枚
- ………
醤油 50㎖
練りがらし 適量
- ………
かつお節 適量
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・大根は、皮を厚めにむき、5㎝長さ×1㎝幅×2㎜厚さの短冊切りにする。
・水菜は、4㎝長さにカットする。
・豚バラ肉は、4㎝幅にカットする。醤油（大さじ1）・酒（大さじ1）を加えて揉み込み、下味をつける。
……… - フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、豚肉を広げて入れ、中火で8割程度火が入るまで炒める。
- 大根を加え、しんなりとするまで炒める。
- 水菜の半量・なめたけを加え、サッと炒める。
- 弱火にし、残りの水菜を加え、薄切り餅を並べ入れる。蓋をして餅に火が通るまで3分間ほど加熱する。
- 醤油（50㎖）・練りがらし（適量）を混ぜ合わせた辛子じょうゆを餅に塗る。
……… - お皿に盛り付け、かつお節（適量）をのせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2024年2月26日 |
| 料理名 | もちっと豚だいこん |
| 料理人 | 長谷川晃 |
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まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された長谷川晃さんのもちっと豚だいこんのレシピを紹介しました。ごま油で炒めた豚肉や大根の上にとろりとした薄切りのお餅がのせて仕上げた一品。豚肉は、下味をつけておくとやわらかく仕上がります。豚肉と大根には、しっかりと味がしみていて、水菜はシャキシャキ！お餅がのっているので食べ応えも抜群です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。