2024年2月5日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんの鶏むね肉の黒ごまチーズ焼きのレシピです。
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近藤幸子さんの「鶏むね肉の黒ごまチーズ焼き」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、子育ての毎日から生まれた手軽で気負わないレシピが人気を集めている料理研究家の近藤幸子さん！今日の一品である鶏むね肉の黒ごまチーズ焼きは、鶏肉を外側はカリッと香ばしく、中はしっとりとやわらかく焼いた一品。下味に使うマヨネーズで鶏肉がやわらかくなり、コクもプラス！おいしさが引き出されます。冷めても香ばしいのでお弁当のおかずにもぴったりです。
材料（2人分）
鶏むね肉（皮なし）1枚（250g）
塩 小さじ⅓
おろしにんにく ½かけ分
マヨネーズ 大さじ1
- ………
粉チーズ 大さじ3
炒り黒ごま 大さじ1
- ………
菜の花 1わ（200g）
塩 少々
オリーブ油 小さじ1
※オリーブ油
作り方
- 付け合わせ
菜の花は、根元を1～2㎝ほど切り落とし、5～6㎝長さにカットする。 - 熱湯で1分間ほどサッと茹で、ザルに上げて冷ます。
- 水気を絞ってボウルに移し、塩（少々）・オリーブ油（小さじ1）を加えて和える。
……… - 鶏肉
バットに粉チーズ（大さじ3）・炒り黒ごま（大さじ1）を入れてまんべんなく混ぜ合わせ、後でつけやすいように広げておく。 - 鶏むね肉は、繊維を断ち切るように1㎝ほどの厚さにそぎ切りにする。
※全部で10枚くらいになるように。 - 塩（小さじ⅓）・おろしにんにく（½かけ分）・マヨネーズ（大さじ1）を全体に揉み込んで下味をつける。
- 粉チーズ＆黒ごまを広げたバットに鶏肉を並べ、押し付ける用にして片面だけにつける。
- フライパンにオリーブ油（大さじ½）を熱し、鶏肉を粉チーズ＆黒ごまをつけた面を下にして並べ入れて焼く。
- 鶏肉の縁が白っぽくなったらひっくり返し、全体に焼き色がつくまで2分間ほど焼いて火を通す。
……… - 鶏肉をお皿に盛り付け、菜の花を添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年2月5日 |
| 料理名 | 鶏むね肉の黒ごまチーズ焼き |
| 料理人 | 近藤幸子 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんの鶏むね肉の黒ごまチーズ焼きのレシピを紹介しました。鶏肉を外側はカリッと香ばしく、中はしっとりとやわらかく焼いた一品。下味に使うマヨネーズで鶏肉がやわらかくなり、コクもプラス！おいしさが引き出されます。冷めても香ばしいのでお弁当のおかずにもぴったりです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。