《DAIGOも台所》川﨑元太 「鮭ともずくの酸辣スープ」体を芯から温めよう（2024年1月16日）

2024年1月16日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された川﨑元太さんの鮭ともずくの酸辣スープのレシピです。

川﨑元太さんの「鮭ともずくの酸辣スープ」のレシピ

今日のテーマ「体を芯から温めよう」の中から紹介された鮭ともずくの酸辣スープは、生姜とラー油を合わせた身体がポカポカになるスープです。塩さけは、電子レンジで加熱して火を通すとふっくらとやわらかく仕上がります。酢は、加熱すると飛んでしまうのでスープを注ぎ入れる器に直接入れて酸味を生かします。

• DAIGOも台所のレシピ

鮭ともずくの酸辣スープ

Cuisine: 中華風

カロリー（1人前）

636

kcal

塩分（1人前）

3.0

g

材料（2人分）

• 塩さけ（甘口）2切れ（140g）

• ベーコン　50g

• 青ねぎ　1本

• えのきだけ　60g

• もずく（三杯酢）1パック（80g）

• ………

• 生姜のみじん切り　小さじ1

• 中華スープ　400㎖

• 醤油　小さじ1

• こしょう　適量

• 塩　適宜

• 水溶き片栗粉　小さじ2ほど

• 溶き卵　1個分

• ………

• 酢　小さじ2

• ラー油　適量
  
  ※サラダ油

• 
  

作り方

• 下ごしらえ
  ・塩さけは、耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分間加熱する。皮と骨を取り除き、身をほぐす。
  ・ベーコンは、3㎜幅の細切りにする。
  ・青ねぎは、斜め薄切りにする。
  ・えのきだけは、石づきを切り落とし、長さを半分にカットする。細かくほぐしておく。
  
  ………
• フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、えのきだけを中火でサッと炒める。香りがたってきたらベーコン・生姜のみじん切り（小さじ1）を加え、さらに炒める。
• 生姜の香りが立ったら中華スープ（400㎖）を注ぎ入れ、ほぐした鮭・もずく・醤油（小さじ1）・こしょう（適量）を加えてアクが出てきたら丁寧に取り除く。味を見て塩（適量）で調える。
• 水溶き片栗粉（小さじ2ほど）で薄くとろみをつける。
• とろみがついたら溶き卵（1個分）を細く垂らすように加え、火を強めて煮立て卵に火が通ってからゆっくりと全体を混ぜる。
• 最後に青ねぎを加える。
  
  ………
• 器に酢を入れ、そこにスープを注ぎ入れる。仕上げにラー油（適量）を回しかけたらできあがり。

番組情報

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まとめ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された川﨑元太さんの鮭ともずくの酸辣スープのレシピを紹介しました。生姜とラー油を合わせた身体がポカポカになるスープです。塩さけは、電子レンジで加熱して火を通すとふっくらとやわらかく仕上がります。酢は、加熱すると飛んでしまうのでスープを注ぎ入れる器に直接入れて酸味を生かします。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。