《キューピー3分クッキング》ワタナベマキ「豆腐と鶏肉のうま煮」2024年1月16日

2024年1月16日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの豆腐と鶏肉のうま煮のレシピです。

ワタナベマキさんの「豆腐と鶏肉のうま煮」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、旬の素材を生かした家庭料理らしい日常のおかずレシピを紹介してくれる人気の料理研究家、ワタナベマキさん！
今日の一品、豆腐と鶏肉のうま煮は、出汁が染みたやさしい味わいの煮物です。豆腐は大きめにカットし、冬の甘いにんじんも加えて彩りよく仕上げています。豆腐も鶏肉も表面に焼き色がつくまでカリッと焼いてから煮るのがポイント！全体を混ぜず、彩りよく具材を分けて盛りつけるのがおすすめです。

• ワタナベマキさんのレシピ
• キューピー3分クッキング のレシピ

豆腐と鶏肉のうま煮

Cuisine: 和風

カロリー（1人前）

451

kcal

塩分（1人前）

2.7

g

材料（2人分）

• 木綿豆腐（大）1丁（400g）
  ⊕塩　少々
  ⊕片栗粉　大さじ2　※焼く直前に

• にんじん（大）½本（100g）

• 鶏もも肉（小）1枚（200g）
  ⊕塩　少々

• ………

• だし汁　¾カップ

• 酒　大さじ1

• みりん　大さじ1

• 醤油　小さじ2

• 塩　小さじ⅓
  
  ※油

作り方

• 下ごしらえ
  ・木綿豆腐は、ペーパータオルに包んで倍の重さの重石をして1時間おき、水切りをする。6等分に四角くカットし、塩（少々）をふる。
  ・にんじんは、皮をむき、1.5㎝厚さの輪切りにする。
  ・鶏もも肉は、余分な脂などがあれば取り除き、4㎝大にカットする。塩（少々）をふる。
  
  ………
• 焼く
  豆腐に片栗粉（大さじ2）をまぶす。
• フライパンに油（大さじ1）を熱し、豆腐を並べ入れて表面がカリッとするまで全面を焼き、取り出す。
• フライパンの油を軽くふき、鶏肉を皮目を下にして並べ入れて焼き色がつくまで焼く。
  
  ………
• 煮る
  鶏肉をひっくり返し、出てきた脂をふく。だし汁（¾カップ）・酒（大さじ1）・みりん（大さじ1）を加え、にんじんも加えてひと煮立ちさせ、アクを除く。
• 醤油（小さじ2）を加え、蓋をしてにんじんがやわらかくなるまで弱めの中火で10分ほど煮る。
• 豆腐を戻し入れ、ときどきスプーンで豆腐に煮汁をかけながら軽くとろみがつくまで煮る。
• 塩（小さじ⅓）を加えてやさしく混ぜたらできあがり。

番組情報

「うま煮」おすすめレシピ

【こちらの「うま煮」レシピも人気です】

→ 「豆腐とちくわのうま煮」

レシピはこちら

《DAIGOも台所》「豆腐とちくわのうま煮」メインに！豆腐をもっとおいしく（2022年6月7日） 2022年6月7日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された豆腐とちくわのうま煮のレシピです。 番組情報 番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?…

→ 土井善晴さんの「しいたけのうま煮」

レシピはこちら

《きょうの料理》土井善晴「しいたけのうま煮」ふつうにおいしいもん（2022年7月11日） 2022年7月11日に放送されたきょうの料理で紹介された土井善晴さんのしいたけのうま煮のレシピです。 番組情報 番組名きょうの料理放送日2022年7月5日料理名しいたけのう…

→ 「丸ごとなすと鶏手羽のうま煮」

レシピはこちら

《きょうの料理ビギナーズ》丸ごとなすと鶏手羽のうま煮（なす・きゅうりの最高おかず①）2022年8月1日 2022年8月1日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された丸ごとなすと鶏手羽のうま煮のレシピです。 番組情報 番組名きょうの料理ビギナーズ放送日2022年8月1日料…

「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ

まとめ

キューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの豆腐と鶏肉のうま煮のレシピを紹介しました。出汁が染みたやさしい味わいの煮物です。豆腐は大きめにカットし、冬の甘いにんじんも加えて彩りよく仕上げています。豆腐も鶏肉も表面に焼き色がつくまでカリッと焼いてから煮るのがポイント！全体を混ぜず、彩りよく具材を分けて盛りつけるのがおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。