《キューピー3分クッキング》大原千鶴「田作り」大原流おせちと年末年始のおもてなし（2023年12月26日）

2023年12月26日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの田作りのレシピです。

大原千鶴さんの「田作り」のレシピ

今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴さん！作りやすい家庭料理が評判です。今回は、大原流おせちと年末年始のおもてなしの一品として田作りのレシピを紹介してくれました。保存容器に入れ、冷蔵で5日間ほど保存できます。

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田作り

Cuisine: 和風

材料

• 食べる煮干し　50g

• ………

• 酒　大さじ1

• 砂糖　大さじ1½

• 醤油　小さじ2

• ………

• 炒り白ごま　小さじ1
  
  ※油

作り方

• フライパンに油（大さじ3～4）を中火で温め、食べる煮干しを入れて静かに混ぜながら色づくまで揚げ焼きにする。
  ※焦がさないように注意してください。
• ペーパータオルの上に取り出して油を切る。
  
  ………
• フライパンをきれいに洗ってふき、酒（大さじ1）・砂糖（大さじ1½）・醤油（小さじ2）を入れて中火にかけ、軽くフライパンを揺すりながらあめ状になるまで煮詰める。
• 泡が大きくなったら菜箸で混ぜながらさらに煮詰め、箸先に煮汁をつけて広げると糸を引くくらいになったら火を止める。
• 煮干し・炒り白ごま（小さじ1）を加え、絡める。
• オーブンペーパーの上に取り出して広げ、熱いうちに一口大くらいの大きさにまとめる。そのまま冷ましたらできあがり。

番組情報

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの田作りのレシピを紹介しました。保存容器に入れ、冷蔵で約5日保存できます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。