《きょうの料理》笠原将弘「田作り3種」幸せになるおせちとごちそう(2022年12月12日)

田作り3種

2022年12月12日に放送されたきょうの料理で紹介された笠原将弘さんの田作り3種のレシピです。

目次

笠原将弘さんの「田作り3種」のレシピ

今週のきょうの料理では、「笠原将弘の幸せになるおせちとごちそう」と題してハレの日の食卓にぴったりのレシピを2日間に渡って卓越したセンスから生み出される料理が人気の日本料理店店主 笠原将弘さんが紹介してくれました。

田作り3種は、少ない油で素揚げにするので煎るよりも手軽につくれる一品です。ごまとうがらし・青のり風味とお好みの味にアレンジできます。

≫≫ 笠原将弘さんレシピ

田作り3種

材料(作りやすい分量)

  • ごまめ 150g

  • ………
  • 砂糖 大さじ1

  • 塩 小さじ½

  • ………
  • 白ごま 小さじ2

  • 塩 小さじ½

  • 一味唐辛子 小さじ½

  • ………
  • 青のり粉 大さじ1

  • 塩 小さじ½

  • 砂糖 小さじ½

    ※サラダ油

作り方

  • フライパンにサラダ油(1㎝深さ)を170℃に熱し、ごまめを2~3回に分けてカリカリになるまで素揚げにする。
  • 揚げたごまめの油をしっかりと切る。

    ………
  • 砂糖(大さじ1)・塩(小さじ½)を混ぜ合わせ、揚げたごまめの⅓量を加えて絡める。

    ………
  • 白ごま(小さじ2)・塩(小さじ½)・一味唐辛子(小さじ½)を混ぜ合わせ、揚げたごまめの⅓量を加えて絡める。

    ………
  • 青のり粉(大さじ1)・塩(小さじ½)・砂糖(小さじ½)を混ぜ合わせ、揚げたごまめの⅓量を加えて絡める。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年12月12日
料理名田作り3種
料理人笠原将弘

笠原将弘の幸せになるおせちとごちそう

2022年12月12日・13日に放送されたきょうの料理では、「笠原将弘の幸せになるおせちとごちそう」と題して年に一度、大切な人の喜ぶ顔を思い浮かべながらつくる「おせち」や「ごちそう」といったハレの日の食卓にぴったりのレシピを笠原将弘さんが紹介してくれました。

「田作り」おすすめレシピ

過去に紹介された「田作り」レシピはこちら

荒木典子さんの「田作り」

大原千鶴さんの「くるみ田作り」

藤野嘉子さんの「くるみ田作り」

まとめ

きょうのの料理で紹介された笠原将弘さんの田作り3種のレシピを紹介しました。少ない油で素揚げにするので煎るよりも手軽につくれる一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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