《DAIGOも台所》簾 達也「糸こんにゃくの柚子こしょう煮」師走の簡単ごはん（2023年12月20日）

2023年12月20日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された簾 達也さんの糸こんにゃくの柚子こしょう煮のレシピです。

簾 達也さんの「糸こんにゃくの柚子こしょう煮」のレシピ

今日のテーマ「師走の簡単ごはん」の中から紹介された糸こんにゃくの柚子こしょう煮は、忙しい師走にぴったりのコスパも良く、手軽につくれる煮物です。糸こんにゃくは、最初にからいりして余分な水分を飛ばすのがポイント！独特な臭みもやわらぎます。柚子こしょうで少しピリ辛なのでご飯にもよく合います。冷蔵庫で2～3日間ほど保存でき、冷えた状態でもおいしく食べられます。

• DAIGOも台所のレシピ

糸こんにゃくの柚子こしょう煮

Cuisine: 和風

カロリー（1人前）

324

kcal

塩分（1人前）

3.1

g

材料（2人分）

• 豚ひき肉　150g

• いんげん　70g

• 糸こんにゃく　300g

• しめじ　100g

• 生姜　15g

• ………

• だし　250㎖

• 砂糖　大さじ1

• みりん　大さじ1½

• 醤油　大さじ2

• 柚子こしょう　小さじ⅓

• ………

• 水溶き片栗粉　適量

• ………

• いりごま（白）大さじ½
  
  ※ごま油

• 
  

作り方

• 下ごしらえ
  ・いんげんは、ヘタを落とし、長さを半分にカットする。
  ・糸こんにゃくは、10㎝長さにカットする。
  ・しめじは、石づきを除き、ほぐしておく。
  ・生姜は、細切りにする。
  
  ………
• 煮汁
  だし（250㎖）・砂糖（大さじ1）・みりん（大さじ1½）・醤油（大さじ2）・柚子こしょう（小さじ⅓）を混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 炒める
  フライパンを油をひかずに熱し、糸こんにゃくを中火でからいりして水分を飛ばす。
• 糸こんにゃくを片側に寄せ、空いたスペースにごま油（大さじ1）・生姜（15g）・豚ひき肉（150g）を加えて豚ひき肉を粗めにほぐしてサッと炒め、全体を合わせて炒め合わせる。
• 肉が白っぽくなってきたら、いんげん・しめじを加え、中火でしめじが少ししんなりとするまで炒める。
  
  ………
• 煮る
  煮汁を加え、4分間ほど煮る。
• 水溶き片栗粉（適量）を加え、ゆるくとろみをつける。
  
  ………
• お皿に盛り付け、いりごまを散らしたらできあがり。

番組情報

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「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ

まとめ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された簾 達也さんの糸こんにゃくの柚子こしょう煮のレシピを紹介しました。忙しい師走にぴったりのコスパも良く、手軽につくれる煮物です。糸こんにゃくは、最初にからいりして余分な水分を飛ばすのがポイント！独特な臭みもやわらぎます。柚子こしょうで少しピリ辛なのでご飯にもよく合います。冷蔵庫で2～3日間ほど保存でき、冷えた状態でもおいしく食べられます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。