《キューピー3分クッキング》ワタナベマキ「蒸し鶏とみょうがの柚子こしょうあえ」2022年6月7日

蒸し鶏とみょうがの柚子こしょうあえ

2022年6月7日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの蒸し鶏とみょうがの柚子こしょうあえのレシピです。

「蒸し鶏とみょうがの柚子こしょうあえ」ワタナベマキ

カロリー(1人前)

171

kcal
塩分(1人前)

1.1

g

蒸し鶏とみょうがの柚子こしょうあえは、フライパンでしっとりとした蒸し鶏をつくり、シャキシャキとしたみょうがと合わせて和え物にした一品です。鶏肉の蒸し汁は、スープなどに活用するのがおすすめです。

※鶏肉の蒸し汁を使った「アスパラと卵の蒸し汁スープ」のレシピは、こちら

材料(4人分)

  • 鶏むね肉 2枚(500g)

  • 砂糖 小さじ2

  • 塩 小さじ½

  • 酒 120㎖

  • ………
  • みょうが 2個(40g)

  • 柚子こしょう 小さじ1

  • ごま油 大さじ1

  • 炒り白ごま 小さじ2

作り方

  • 蒸し鶏
    鶏むね肉は、厚みのある部分に切れ目を入れて開き、全体の厚さをなるべく均一にする。
  • 鶏肉の身の方にフォークを10か所ほど刺す。
  • 鶏肉に砂糖(小さじ2)をふり、全体にしっかりとまぶす。塩(小さじ½)をふり、全体になじませる。
  • 鶏肉をフライパンに皮目を下にして並べ入れ、酒(120㎖)を回し入れる。
  • 蓋をして弱めの中火にかけ、煮立ったら弱火にして6分間ほど蒸し煮にする。
  • 火を止め、蓋をしたまま冷まして余熱で火を通す。

    ………
  • 和える
    みょうがは、縦半分にカットし、斜め薄切りにする。サッと水にさらし、ザルにあげて水気を切り、最後はペーパータオルで押さえて水気をしっかりと取る。
  • ボウルに柚子こしょう(小さじ1)・ごま油(大さじ1)・炒り白ごま(小さじ2)を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
  • 蒸し鶏の皮を取り除き、手で食べやすい大きさに細かく裂く。ボウルに加え、柚子こしょう風味のたれと和える。
  • みょうがを加え、全体をサッと和えたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年6月7日
料理名蒸し鶏とみょうがの柚子こしょうあえ
料理人ワタナベマキ

キューピー3分クッキングで紹介されたレシピをまとめています。
よろしければ、こちらもご覧ください。⇒ キューピー3分クッキング レシピ一覧

ワタナベマキさん】のレシピ一覧

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