《DAIGOも台所》紫藤 慧「焼き麩のオニオンスープ」フーフーしながら食べる料理（2023年11月22日）

2023年11月22日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された紫藤 慧さんの焼き麩のオニオンスープのレシピです。

紫藤 慧さんの「焼き麩のオニオンスープ」のレシピ

今日のテーマ「フーフーしながら食べる料理」の中から紹介された焼き麩のオニオンスープは、フランスパンの代わりに焼き麩を使ったオニオンスープです。通常、オニオンスープをつくるときは玉ねぎを飴色にするために50分から1時間ほど火を通しますが、今回はグラニュー糖を使う事で時短で飴色玉ねぎをつくります。

• DAIGOも台所のレシピ

焼き麩のオニオンスープ

Cuisine: 洋風

カロリー（1人前）

299

kcal

塩分（1人前）

4.0

g

材料（2人分）

• 玉ねぎ　350g

• バター　40g

• グラニュー糖　大さじ1

• ………

• にんにく（みじん切り）小さじ½

• ブイヨン　750㎖

• 塩　小さじ⅔

• ………

• 焼き麩　10個

• 塩　適量

• こしょう　適量

• ………

• スライスチーズ　2枚

作り方

• 飴色玉ねぎ
  玉ねぎは、繊維に逆らって薄切りにする。
• 鍋にバター（40g）を熱して溶かし、グラニュー糖（大さじ1）を入れてカラメル色になるまで中火で加熱する。
• 玉ねぎを加え、全体が茶色くなるまで中火で7分間ほど炒める。
  
  ………
• 煮る
  にんにくのみじん切り（小さじ½）を加え、香りが立つまでサッと炒める。
• ブイヨン（750㎖）・塩（小さじ⅔）を加え、煮立ったらアクを取り除く。
• 弱火にして10分間ほど煮る。
• 焼き麩（10個）を加え、スープを少し染み込ませる。味をみて塩・こしょうで味を調える。
  
  ………
• スープを器に盛り付け、スライスチーズをのせたらできあがり。

番組情報

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まとめ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された紫藤 慧さんの焼き麩のオニオンスープのレシピを紹介しました。フランスパンの代わりに焼き麩を使ったオニオンスープです。通常、オニオンスープをつくるときは玉ねぎを飴色にするために50分から1時間ほど火を通しますが、今回はグラニュー糖を使う事で時短で飴色玉ねぎをつくります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。