今井亮さんの「ツナとなすのトマトペンネ」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、パパっとつくれる超高速料理で有名な今井亮さん！
今日の一品、ツナとなすのトマトペンネは、旨味のあるツナとマッシュルームが食感を残したなすと相性抜群のトマトソースでいただくペンネです。なすは塩をふって水気を出してから最初に軽く焼き炒め、一度取り出すのがポイント！最後に戻し入れることで食感を残すことができます。ツナは、汁ごと使い旨味を生かしています。

ツナとなすのトマトペンネ

Cuisine: 洋風

カロリー（1人前）

490

kcal

塩分（1人前）

2.7

材料（2人分）

マッシュルーム　4個（60g）
なす　1個（100g）
⊕塩　小さじ¼
にんにく　1かけ
赤唐辛子　1本
………
ショートパスタ（ペンネ）140g
湯　1.5ℓ
塩　小さじ2
………
ライトツナ（フレーク）1袋（80g）
トマト水煮（カットタイプ）½缶（200g）
………
パセリのみじん切り　大さじ1

※オリーブ油

作り方

下ごしらえ
・マッシュルームは、汚れがあれば拭き取り、薄切りにする。
・なすは、ヘタを切り落として縦に4つ割りにし、さらに横1.5㎝幅にカットする。塩（小さじ¼）をまぶし、5分間ほどおく。ペーパータオルで水気をよく拭きとる。
・にんにくは、みじん切りにする。
・赤唐辛子は、種を取り除く。

………
パスタを茹でる
鍋に湯（1.5ℓ）を沸かし、塩（小さじ2）を加えてペンネを袋の表示時間通りに茹でる。

………
ソース
フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、なすを全体に油が回り、軽く焼き色がつくまで2分間ほど炒める。
炒めたなすを取り出し、オリーブ油（大さじ1）を足してにんにく・赤唐辛子を入れて香りが立つまで炒める。
ツナを汁ごとすべて加えてサッと炒め、マッシュルームも加えてサッと炒める。
トマト水煮（200g）を加えて混ぜ、弱火にして3分間ほど煮詰める。
取り出していたなすを戻し入れ、サッと混ぜてひと煮する。

………
仕上げ
茹で上がったペンネの湯をきって加えて手早く和え、パセリのみじん切り（大さじ1）を加えてサッと合わせたらできあがり。

番組情報

番組名	キューピー3分クッキング
放送日	2023年11月3日
料理名	ツナとなすのトマトペンネ
料理人	今井亮

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのツナとなすのトマトペンネのレシピを紹介しました。旨味のあるツナとマッシュルームが食感を残したなすと相性抜群のトマトソースでいただくペンネです。なすは塩をふって水気を出してから最初に軽く焼き炒め、一度取り出すのがポイント！最後に戻し入れることで食感を残すことができます。ツナは、汁ごと使い旨味を生かしています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。