2022年2月8日に放送されたきょうの料理で紹介された「ゆるやせトリオの高たんぱく&低脂質！まんぞくおかず」牛尾理恵さんのツナの豆乳ペンネのレシピです。
「ツナの豆乳ペンネ」牛尾理恵
Course: 洋風Cuisine: パスタカロリー（1人前）
437
kcal塩分（1人前）
2.5
gツナの豆乳ペンネは、ひと鍋でつくれる上に野菜がたっぷり取れるお手軽パスタです。ツナは、缶汁ごと加えて旨味をプラス！豆乳を加えることでたんぱく質を補給しています。
【タンパク質 27.6g/脂質4.8g】
材料（2人分）
玉ねぎ ¼個（50g）
にんじん ⅓本（50g）
ブロッコリー 100g
ツナ（缶詰/水煮）小2缶（140g）
- ………
ペンネ（12分茹で）160g
水 カップ2
無調整豆乳 カップ¾
塩 小さじ⅔
こしょう 少々
- ………
粉チーズ 大さじ1
作り方
- 下ごしらえ
・玉ねぎは、5㎜四方にカットする。
・にんじんは、2～3㎜厚さのいちょう形にカットする。
・ブロッコリーは、小房に分けておく。 - 鍋にペンネ・玉ねぎ・にんじん・ブロッコリーを入れ、水（カップ2）を加える。中火にかけ、蓋をして14分間煮る。
※煮る時間は、ペンネの茹で時間+2分が目安。 - ツナを缶汁ごと加える。
- 無調整豆乳（カップ¾）を加えて混ぜ、温まったら塩（小さじ⅔）・こしょう（少々）で味を調える。
- お皿に盛り付け、粉チーズをふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年2月8日 |
| 料理名 | ツナの豆乳ペンネ |
| 料理人 | 牛尾理恵 |
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