2023年9月15日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの牛しぐれ煮の混ぜごはんのレシピです。
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大原千鶴さんの「牛しぐれ煮の混ぜごはん」のレシピ
今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴さん!作りやすい家庭料理が評判です。今回は、「冷やしだし茶漬け」と「焼き麩ときゅうりの辛子酢みそあえ」のレシピを紹介してくれました。牛しぐれ煮の混ぜごはんは、新生姜の香りがアクセントとなった甘辛く味付けした牛肉を炊き立てのご飯に混ぜた一品。牛肉は、ご飯と混ざりやすいように、小さめにカットするのがポイント!おにぎりにして食べるのもおすすめです。
材料(4人分)
米 2合
- ………
牛肉(切り落とし)200g
新生姜 20g
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ3
作り方
- ご飯を炊く
米は、洗ってザルにあげ、30分間ほどおいておく。 - 米を炊飯釜に入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ入れて炊飯する。
……… - 牛しぐれ煮
・牛肉は、ご飯となじむように細かめにカットする。
・新生姜は、皮の汚れた部分をこそげとり、細切りにする。 - 火にかける前のフライパンに牛肉と新生姜がを入れ、砂糖(大さじ2)・醤油(大さじ3)を加えて軽く混ぜあわせて全体をなじませる。
- 火にかけ、汁気がほとんどなくなるまで煮る。
……… - 炊き上がったご飯に牛しぐれ煮を汁ごとすべて加え、さっくりと混ぜ合わせたらできあがり。
番組情報
番組名 | キューピー3分クッキング |
放送日 | 2023年9月15日 |
料理名 | 牛しぐれ煮の混ぜごはん |
料理人 | 大原千鶴 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの牛しぐれ煮の混ぜごはんのレシピを紹介しました。新生姜の香りがアクセントとなった甘辛く味付けした牛肉を炊き立てのご飯に混ぜた一品。牛肉は、ご飯と混ざりやすいように、小さめにカットするのがポイント!おにぎりにして食べるのもおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。