《めざまし8》秋の香ばし混ぜご飯（和田明日香のだいたいクッキング）

作り方

• ご飯
  米は洗い、炊飯釜に入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ入れて30分間浸水させておく。
• かつお節は、袋ごと手で揉んで細かくする。
• 炊飯釜に細かくしたかつお節・塩（1つまみ）を加え、通常通りに炊飯する。
  
  ………
• 具材の準備
  フライパンにフライパン用ホイルを敷き、サバを焼き色がつくまで両面をじっくりと焼く。
• 焼いたサバを皿にあげ、身を大きくほぐしながら骨を取り除く。
• キノコは、食べやすい大きさに分け、米油（大さじ1）をひいたフライパンで炒める。
• キノコに焼き色がついたら 醤油（大さじ1）・みりん（大さじ1）を加え、汁気がなくなるまで炒める。
  
  ………
• 仕上げ
  炊き上がったご飯にサバ・キノコ・生姜の細切り（1かけ分）・小口切りにした小ねぎ（2本分）を加え、ざっくりと混ぜる。
• 器に盛り付け、かぼす・大根おろしを添えたらできあがり。カボスを搾った大根おろしをのせて味変も楽しめます。