《きょうの料理》韓流なすご飯(レシピリレー「新米で混ぜご飯」重信初江)

韓流なすご飯

2021年9月28日に放送されたきょうの料理で紹介された韓流なすご飯のレシピです。

韓流なすご飯(レシピリレー「新米で混ぜご飯」重信初江)

韓流なすご飯(レシピリレー「新米で混ぜご飯」重信初江)

Course: 韓国風Cuisine: 混ぜご飯

韓流なすご飯は、ピリ辛に炒めたなすとひき肉をご飯に混ぜたボリューム満点の一品です。ねぎとにんにくの風味が食欲をそそります。

材料(2人分)

  • なす 2個(160g)

  • ねぎ(粗みじん切り)¼本(30g)

  • 豚ひき肉 100g
    ………

  • 醤油 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • にんにく(すりおろす)小さじ½

  • 粉唐辛子(韓国産/粗びき)小さじ½

  • にら(小口切り)2本分(20g)
    ………

  • ご飯(温かいもの)350g

    ※ごま油

作り方

  • なすはヘタを切り落とし、4つ割りにし、2~3㎜厚さのいちょう切りにする。
  • フライパンにごま油(大さじ1)・粗みじん切りにしたねぎを入れて火にかけ、弱火で3分間ほどじっくりと炒める。
  • ねぎが少し色付いて香りが立ってきたら 豚ひき肉を加え、中火にして肉をほぐしながら2分間ほど炒める。
  • ひき肉がパチパチと弾けてきたら なすを加え、2分間ほど炒める。
  • なすがしんなりとしてきたら 醤油(大さじ1)・酒(大さじ1)・すりおろしにんにく(小さじ½)・粉唐辛子(小さじ½)を加え、混ぜ合わせる。
  • にらを加え、火を止めて軽く混ぜる。
  • 温かいご飯をボウルに入れ、炒めた具材を加えて混ぜたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年9月28日
料理名韓流なすご飯
料理人重信初江

とっておき!レシピリレー「新米で混ぜご飯」

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