《ノンストップ》笠原将弘「豚バラと冬瓜の炒め物」おかず道場（2023年8月15日）

2023年8月15日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された豚バラと冬瓜の炒め物のレシピです。

笠原将弘さんの「豚バラと冬瓜の炒め物」のレシピ

日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍している笠原将弘さんがアイディア満載の美味しい料理の作り方を教えてくれる人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」。今回のお題の豚バラと冬瓜の炒め物は、煮物のイメージの強い冬瓜を炒めてガッツリおかずにした一品。冬瓜は、炒める前に熱湯でサッと下茹でして独特の青臭さを抜くのがポイント！仕上げに生クリームを加えて炒めることでたんぱくな冬瓜にコクを出しています。冬瓜のシャキシャキとした食感を楽しめる炒め物です。

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• ノンストップのレシピ

豚バラと冬瓜の炒め物

Cuisine: 中華風

材料（2人分）

• 豚バラ薄切り肉　150g

• 冬瓜　1/16個

• 椎茸　2枚

• ………

• 塩　適量

• 酒　大さじ1

• オイスターソース　大さじ1

• みりん　大さじ1

• 生クリーム　50㎖

• ………

• 万能ねぎ（小口切り）適量

• 一味唐辛子　適量
  
  ※サラダ油

作り方

• 下ごしらえ
  ・豚バラ薄切り肉は、5㎝長さに切る。
  ・冬瓜は、ピーラーなどで皮をむき、種を取り除く。5㎜厚さの薄切りにする。熱湯で1分間ほどサッと茹で、ザルに上げて水気を切る。
  ・椎茸は、軸を除き、薄切りにする。
  ・万能ねぎは、小口切りにする。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ½）を熱し、豚肉を炒める。
• ある程度 豚肉に火が通ったら、冬瓜・椎茸を加えて塩（適量）をふり、全体がしんなりとするまで炒める。
• 酒（大さじ1）・オイスターソース（大さじ1）・みりん（大さじ1）を加え、炒め合わせて味をなじませる。
• 生クリーム（50㎖）を加え、サッと炒め合わせる。
  
  ………
• お皿に盛り付け、万能ねぎを散らし、一味唐辛子をふったらできあがり。

番組情報

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「ノンストップ」で紹介されたレシピ

まとめ

ノンストップで紹介された笠原将弘さんの豚バラと冬瓜の炒め物のレシピを紹介しました。煮物のイメージの強い冬瓜を炒めてガッツリおかずにした一品。冬瓜は、炒める前に熱湯でサッと下茹でして独特の青臭さを抜くのがポイント！仕上げに生クリームを加えて炒めることでたんぱくな冬瓜にコクを出しています。冬瓜のシャキシャキとした食感を楽しめる炒め物です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。