《ノンストップ》さっぱり冬瓜ポーク(坂本昌行のOne Dish)

さっぱり冬瓜ポーク

2021年7月23日に放送されたノンストップの「坂本昌行のOne Dish」のコーナーで紹介されたさっぱり冬瓜ポークのレシピです。

さっぱり冬瓜ポーク(坂本昌行のOne Dish)

さっぱり冬瓜ポーク(坂本昌行のOne Dish)

Course: フィリピン風Cuisine: 煮込み

さっぱり冬瓜ポークは、フィリピンの家庭料理「アドボ」をイメージした今が旬の冬瓜と豚の塊肉を煮込み夏でもさっぱりと食べやすい味に仕上げた一品です。

材料(2人分)

  • 豚バラ塊肉 300g

  • 冬瓜 200g

  • 玉ねぎ ¼個

  • にんにく 3かけ
    ………

  • 水 250㎖

  • 酒 50㎖

  • 赤唐辛子 2本

  • ローリエ 3枚

  • 醤油 大さじ1½

  • 砂糖 大さじ1

  • 黒酢 50㎖

  • レモン汁 大さじ½

作り方

  • 下ごしらえ
    豚バラ塊肉は、2㎝幅にカットする。
  • 冬瓜は種とワタを取り除き、3㎝角にカットして皮をむく。
  • 玉ねぎは、薄切りにする。
  • にんにくは縦半分にカットし、芯を取ってつぶす。

    ………
  • 炒める
    フライパンを熱し、豚肉・にんにくを入れて豚肉の両面に焼き色をつける。
  • 冬瓜・玉ねぎを加え、軽く炒め合わせる。

    ………
  • 煮る
    水(250㎖)・酒(50㎖)・赤唐辛子(2本)・ローリエ(3枚)を加え、ひと煮立ちさせる。
  • 蓋をして中火で10分間ほど煮込む。
  • 醤油(大さじ1½)・砂糖(大さじ1)・黒酢(50㎖)を加え、再び蓋をしてときどき具材を転がしながら15分間煮込む。
  • レモン汁(大さじ½)を加え、全体を混ぜ合わせたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「坂本昌行のOne Dish」
放送日2021年7月23日
料理名さっぱり冬瓜ポーク
料理人坂本昌行
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