《DAIGOも台所》川﨑元太 「なすと鶏の香味和え」香味たっぷり（2023年8月7日）

2023年8月7日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された川﨑元太さんのなすと鶏の香味和えのレシピです。

川﨑元太さんの「なすと鶏の香味和え」のレシピ

今日のテーマ「香味たっぷり」の中から紹介されたなすと鶏の香味和えは、なす・サラダチキンをたっぷりの薬味で和えた一品。なすは、軽くつぶしてからカットするのがポイント！中がやわらかくなり、たれとよく絡みやすくなります。たれを吸いやすくしたなすは、最初にごま油を絡めてなすだけにたれがいってしまうのを防ぎます。電子レンジで加熱して和えるだけ！お手軽につくれる一品です。

なすと鶏の香味和え

Cuisine: 中華風

カロリー（1人前）

158

kcal

塩分（1人前）

1.7

g

材料（2人分）

• なす　2本（300g）

• サラダチキン　100g

• みょうが　2個

• パクチー　½株

• ………

• 砂糖　小さじ1

• 酢　小さじ1

• 醤油　大さじ1

• 水　大さじ1

• レモン汁　大さじ1

• ………

• ごま油　小さじ2

• ラー油　適量

作り方

• 下ごしらえ
  ・なすは、ヘタを切り落とし、ピーラーで皮をむく。水でサッと洗い、袋に入れて電子レンジ（600W）で5分間加熱する。
  ・サラダチキンは、半分にカットして繊維に沿って2㎜幅の細切りにする。
  ・みょうがは、縦半分にカットし、2㎜幅の細切りにする。
  ・パクチーは、根元を少し落とし、5㎝長さにカットする。
• 加熱したなすを袋の口を持って、袋に入れたまま氷水に浸けてしっかりと冷やす。
  
  ………
• たれ
  砂糖（小さじ1）・酢（小さじ1）・醤油（大さじ1）・水（大さじ1）・レモン汁（大さじ1）を混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 和える
  なすの水分を拭き取り、手で軽く押してつぶす。半分にカットしてから厚みを半分にし、1㎝幅の棒状にカットする。
• なすをボウルに入れ、ごま油（小さじ2）を加えて全体に絡める。
• サラダチキン・たれを加えて和える。
• みょうが・パクチーを加えて混ぜる。
  
  ………
• お皿に盛り付け、ラー油を添えたらできあがり。

番組情報

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「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ

まとめ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された川﨑元太さんのなすと鶏の香味和えのレシピを紹介しました。なす・サラダチキンをたっぷりの薬味で和えた一品。なすは、軽くつぶしてからカットするのがポイント！中がやわらかくなり、たれとよく絡みやすくなります。たれを吸いやすくしたなすは、最初にごま油を絡めてなすだけにたれがいってしまうのを防ぎます。電子レンジで加熱して和えるだけ！お手軽につくれる一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。