《きょうの料理ビギナーズ》レンジなすの香味あえ(夏野菜レシピ)

レンジなすの香味あえ

2021年7月6日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたレンジなすの香味あえのレシピです。

レンジなすの香味あえ(夏野菜レシピ)

レンジなすの香味あえ(夏野菜レシピ)

Course: 中華風Cuisine: 和え物

レンジなすの香味あえは、たんぱくなナスにピリ辛味が相性抜群!レンジで簡単に作れる一品です。

材料(作りやすい分量)

  • なす 4~5個(400g)
    ………

  • ねぎ(みじん切り)15g

  • 生姜(みじん切り)5g

  • 酢 大さじ2

  • 砂糖 大さじ1

  • 豆板醤 小さじ½

  • 塩 少々
    ………

  • 細ねぎ(小口切り)適宜

作り方

  • なす
    なすはヘタを切り落とし、切った断面に放射状に1㎝深さの切り込みを入れる。
  • なすを1個ずつラップでふんわりと包み、電子レンジ(600W)で5分間加熱する。箸で押してまだ堅いようなら、さらに30秒間加熱する。
  • なすをラップから出し、氷水に15分間ほどつけてしっかりと冷ます。
  • 冷えたなすを両手で持ち、ギュッと押してしっかりと水気を絞り出す。
  • 切れ目を入れておいた場所から食べやすい大きさに手で縦に裂き、水気をペーパータオルでふく。

    ………
  • 香味だれ
    ボウルにねぎのみじん切り(15g)・生姜のみじん切り(5g)・酢(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・豆板醤(小さじ½)・塩(少々)を入れ、よく混ぜ合わせる。

    ………
  • 和える
    なすを香味だれに加え、サッと絡める。お皿に盛り付け、お好みで細ねぎを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年7月6日
料理名レンジなすの香味あえ

夏野菜レシピ(2021年6月・7月)

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