《DAIGOも台所》川﨑元太 「豚バラ肉の辛み炒め」スタミナメニュー（2023年8月1日）

2023年8月1日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された川﨑元太さんの豚バラ肉の辛み炒めのレシピです。

川﨑元太さんの「豚バラ肉の辛み炒め」のレシピ

今日のテーマ「スタミナメニュー」の中から紹介された豚バラ肉の辛み炒めは、豚バラ肉・長芋・オクラを使ったピリ辛味でご飯のすすむ炒めものです。豚肉から出た油で豆板醤を炒めて香りを移し、風味を引き立たせるのがポイント！にんにくや生姜もたっぷりでスタミナがつくこと間違いなしの一品です。

豚バラ肉の辛み炒め

Cuisine: 中華風

カロリー（1人前）

514

kcal

塩分（1人前）

2.8

g

材料（2人分）

• 長芋　100g

• オクラ　4本

• 豚バラ肉（塊）200g
  ⊕塩　小さじ¼
  ⊕こしょう　適量

• ………

• 砂糖　小さじ1

• 水　大さじ1

• 醤油　大さじ1

• 片栗粉　小さじ½

• 酢　小さじ2

• ごま油　小さじ1

• 長ねぎ（みじん切り）大さじ3

• ………

• 豆板醤　小さじ1

• にんにく（みじん切り）大さじ2

• 生姜（みじん切り）大さじ1
  
  ※サラダ油

作り方

• 下ごしらえ
  ・長芋は、皮をむき、1.5㎝幅の棒状にカットする。
  ・オクラは、ネットに入れたままこするようにして軽く洗って産毛をとる。水分をふいて額の周りをむき、長さを斜め半分にカットする。
  ・豚バラ肉は、1.5㎝幅の棒状にカットする。塩（小さじ¼）・こしょう（適量）をふって下味をつける。
  
  ………
• 合わせ調味料
  砂糖（小さじ1）・水（大さじ1）・醤油（大さじ1）・片栗粉（小さじ½）・酢（小さじ2）・ごま油（小さじ1）を混ぜ合わせる。
• みじん切りにした長ねぎ（大さじ3）を加える。
  
  ………
• 炒める
  中華鍋にサラダ油（大さじ1）を熱し、豚肉を中火で香ばしい焼き色がつくまであまり触らずに焼きつけるように炒める。
• 豚肉を寄せて豚肉から出た油に豆板醤（小さじ1）を加え、油の中で豆板醤を弱火で炒めて香りを移す。
• 香りが立ったら オクラ・長芋を加え、全体を中火で炒め合わせる。
• 食材が温まってきたら、にんにく（大さじ2）・生姜（大さじ1）を加えて炒め合わせる。
• 合わせ調味料を加え、強火で全体を炒め合わせたらできあがり。

番組情報

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まとめ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された川﨑元太さんの豚バラ肉の辛み炒めのレシピを紹介しました。豚バラ肉・長芋・オクラを使ったピリ辛味でご飯のすすむ炒めものです。豚肉から出た油で豆板醤を炒めて香りを移し、風味を引き立たせるのがポイント！にんにくや生姜もたっぷりでスタミナがつくこと間違いなしの一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。