2023年8月1日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのなすとひき肉のカレーのレシピです。
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小林まさみさんの「なすとひき肉のカレー」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、バンダナがトレードマークの義父でアシスタントを務めるまさるさんとのコンビでもおなじみ!テレビや雑誌などメディアで大活躍している料理研究家の小林まさみさん!今日の一品であるなすとひき肉のカレーは、暑い夏にぴったりなスパイシーなカレーです。たっぷりと加える旬のなすは、素揚げにすることでカレーにコクが加わります。
材料(2人分)
なす 3~4個(300g)
トマト(大)1個(200g)
玉ねぎ(小)1個(150g)
- ………
合びき肉 150g
生姜(みじん切り)小さじ1
にんにく(みじん切り)小さじ1
生姜(みじん切り)小さじ1
カレー粉 大さじ1½
小麦粉 大さじ1
- ………
水 1½カップ
ウスターソース 小さじ1
はちみつ 小さじ1
塩 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
- ………
ご飯(温かいもの)300g
※油
作り方
- 下ごしらえ
・なすは、ヘタを切り落とし、一口大の乱切りにする。
・トマトは、ヘタを除き、一口大にカットする。
・玉ねぎは、みじん切りにする。
……… - なすを素揚げ
フライパンに油(2㎝深さ)を190℃に熱し、なすを入れる。ときどき混ぜながら全体が色づくまで4~5分間ほど素揚げする。 - 取り出して油を切る。
……… - 炒める
フライパンの油を大さじ1くらい残して取り除く。玉ねぎ・生姜・にんにくを入れて再び火にかけ、玉ねぎが薄く色づくまで強めの中火で3分間ほど炒める。 - 合びき肉を加え、肉の色がしっかりと変わりポロポロになるまで炒める。
- 一度、火からおろし、カレー粉(大さじ1½)・小麦粉(大さじ1)を加えて混ぜる。
- 再び火にかけ、カレー粉の香りが立つまで炒める。
……… - 煮る
水(1½カップ)・トマト・ウスターソース(小さじ1)・はちみつ(小さじ1)・塩(小さじ1)を加えて混ぜる。 - 煮立ってきたら蓋をずらしてのせ、ときどき混ぜて途中でトマトを崩しながら弱めの中火で15分間ほど煮る。
- 素揚げにしたなすを加え、蓋はしないで弱めの中火で5~10分間ほど全体がとろりとするまで煮る。
- 仕上げにガラムマサラ(小さじ1)を加えて混ぜる。
……… - ご飯をお皿によそい、カレーをかけたらできあがり。
番組情報
番組名 | キューピー3分クッキング |
放送日 | 2023年8月1日 |
料理名 | なすとひき肉のカレー |
料理人 | 小林まさみ |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのなすとひき肉のカレーのレシピを紹介しました。暑い夏にぴったりなスパイシーなカレーです。たっぷりと加える旬のなすは、素揚げにすることでカレーにコクが加わります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。