《キューピー3分クッキング》小林まさみ「あじのから揚げ 青ねぎソース」2023年7月31日

2023年7月31日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのあじのから揚げ 青ねぎソースのレシピです。

小林まさみさんの「あじのから揚げ 青ねぎソース」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、バンダナがトレードマークの義父でアシスタントを務めるまさるさんとのコンビでもおなじみ！テレビや雑誌などメディアで大活躍している料理研究家の小林まさみさん！今日の一品であるあじのから揚げ 青ねぎソースは、3枚おろしのアジを唐揚げにしてさっぱりとした薬味入りのソースをかけていただく一品です。たっぷりの青ねぎを加えたソースは、アジに添える揚げたかぼちゃとも相性抜群です。青ねぎソースは、少し時間が経つと水分がでてしんなりとしてなじむのでアジやかぼちゃを揚げる前に作っておきましょう。

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あじのから揚げ 青ねぎソース

Cuisine: 和風

カロリー（1人前）

370

kcal

塩分（1人前）

1.9

g

材料（2人分）

• アジ（3枚おろし）2尾分（200～250g）
  ⊕小麦粉　大さじ1½

• かぼちゃ（小）⅛個（正味160g）

• ………

• 万能ねぎ　½わ（50g）

• 赤唐辛子　½本

• 生姜（みじん切り）小さじ1

• 醤油　大さじ1½

• 酢　大さじ1½

• 砂糖　大さじ½

• ごま油　小さじ1
  
  ※揚げ油

作り方

• 下ごしらえ
  ・アジは、腹骨を削ぎ取り、小骨を抜きとる。縦半分にカットする。
  ・かぼちゃは、種とワタを除き、6～7㎝長さ×1㎝幅のくし形にカットする。
  
  ………
• 青ねぎソース
  ・万能ねぎは、小口切りにする。
  ・赤唐辛子は、種を除いて小口切りにする。
  ・生姜は、みじん切りにする。
• 万能ねぎ・生姜・赤唐辛子をボウルに入れ、醤油（大さじ1½）・酢（大さじ1½）・砂糖（大さじ½）・ごま油（小さじ1）を加えて混ぜる。
  
  ………
• 揚げる
  フライパンに油（2㎝深さ）を160℃に熱し、かぼちゃを入れて4分間ほど素揚げにする。火が通ったら取り出す。
• アジに小麦粉（大さじ1½）をまぶす。油の温度を180℃に上げ、余分な粉をはたいてアジを皮目を下にして入れ、カラリとするまで3～4分間ほど揚げる。火が通ったら取り出す。
  
  ………
• 揚げたアジ・かぼちゃをお皿に盛り合わせ、青ねぎソースをかけたらできあがり。

番組情報

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのあじのから揚げ 青ねぎソースのレシピを紹介しました。3枚おろしのアジを唐揚げにしてさっぱりとした薬味入りのソースをかけていただく一品です。たっぷりの青ねぎを加えたソースは、アジに添える揚げたかぼちゃとも相性抜群です。青ねぎソースは、少し時間が経つと水分がでてしんなりとしてなじむのでアジやかぼちゃを揚げる前に作っておきましょう。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。