《DAIGOも台所》「アジの香味パン粉焼き」初夏の魚!アジ(2022年5月23日)

※画像はイメージです

2022年5月23日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介されたアジの香味パン粉焼きのレシピです。

アジの香味パン粉焼き

Course: 洋風
カロリー(1人前)

517

kcal
塩分(1人前)

2.1

g

※画像はイメージです

材料(2人分)

  • アジ(三枚おろし)2枚(180g)
    ≫≫塩 適量
    ≫≫黒こしょう 適量

  • パン粉 25g

  • パルメザンチーズ(粉)小さじ2

  • ガーリックパウダー 小さじ⅔

  • 溶き卵 1個分

  • ………
  • レタス 適量

  • タルタルソース 適量

    ※バージンオリーブ油



  • タルタルソース(作りやすい分量)
  • 玉ねぎ 15g

  • ピクルス 15g

  • ゆで卵 2個

  • マヨネーズ 80g

  • パセリ(みじん切り)大さじ2

  • シブレット(小口切り)大さじ½

作り方

  • バットにパン粉(25g)を入れ、パルメザンチーズ(小さじ2)・ガーリックパウダー(小さじ⅔)を加えて混ぜる。
  • アジの両面に塩・黒こしょうをふる。
  • アジの皮目だけに溶き卵⇒チーズ・ガーリックパウダーを混ぜたパン粉を順にまぶす。もう一度、皮目だけに溶き卵⇒チーズ・ガーリックパウダーを混ぜたパン粉を順にまぶし、しっかりと押さえて衣をつける。
  • フライパンにバージンオリーブ油を多めに熱し、アジを衣をつけた面を下にして並べ入れる。フライパンをときどき揺すって油の温度を均一にしながら中火で2分間ほど焼き、色づいたらひっくり返し、2分間ほど焼いて火を通す。
  • お皿にアジを衣を上にしてレタスと一緒に盛り付け、タルタルソースを添えたらできあがり。


  • タルタルソース
  • ・玉ねぎは、みじん切りにする。
    ・ピクルスは、みじん切りにする。
    ・ゆで卵は、つぶす。
  • ボウルに玉ねぎ・ピクルス・ゆで卵を入れ、マヨネーズ(80g)・みじん切りにしたパセリ(大さじ2)・小口切りにしたシブレット(大さじ½)を加え、混ぜ合わせる。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年5月23日
料理名アジの香味パン粉焼き
料理人

【2022年5月23日】きょうのレシピ ~初夏の魚!アジ~

紹介されたレシピは、「アジのなめろう風」「アジと油揚げの香味蒸し」「アジの香味パン粉焼き」の3品!きょうの献立は、どれにする?

紹介されたその他2品のレシピは、下記の「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」レシピ一覧をご覧ください。

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