《ノンストップ》笠原将弘「タコの炊き込みご飯」おかず道場（2023年7月25日）

2023年7月25日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたタコの炊き込みご飯のレシピです。

笠原将弘さんの「タコの炊き込みご飯」のレシピ

日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍している笠原将弘さんがアイディア満載の美味しい料理の作り方を教えてくれる人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」。今回のお題のタコの炊き込みご飯は、バターを加えて炊き込むことでコクをプラスした本格的な炊き込みご飯です。コクのあるご飯と相性抜群のさっぱりとした味わいの梅オクラをトッピングしていただきます。

• 笠原将弘さんレシピ
• ノンストップのレシピ

タコの炊き込みご飯

Cuisine: 和風

材料（2人分）

• 米　1.5合

• 茹でダコの足　80g

• 新生姜　20g

• ………

• 水　250㎖

• 酒　25㎖

• 醤油　小さじ2½

• 薄口醤油　小さじ2½

• バター　10g

• ………

• オクラ　5本
  ⊕塩　適量

• 梅干し（塩分約8％）1個

• みりん　小さじ½

• いりごま（白）大さじ½

作り方

• 下ごしらえ
  ・米は、洗ってから30分間ほど浸水させ、ザルにあげて水気を切る。
  ・茹でダコの足は、薄切りにする。
  ・新生姜は、スプーンで皮をこそげ取り、みじん切りにする。
  
  ………
• 炊く
  土鍋に米・水（250㎖）を入れ、酒（25㎖）・醤油（小さじ2½）・薄口醤油（小さじ2½）・新生姜を加えて軽く混ぜる。
• 米の上にタコを広げてのせ、バター（10g）を加える。
• 蓋をして強火にかけて沸かす。蓋の穴から蒸気が出てきたら中火にし、5分間炊く。
• 弱火にし、さらに15分間炊く。
• 火を止め、10分間ほど蒸らす。
  
  ………
• 梅オクラ
  ・オクラは、塩をまぶして板ずりし、サッと洗う。ヘタとガクを除き、熱湯で10秒間ほどサッと茹でる。冷水にとって粗熱がとれたら水気を切り、包丁で粗く刻む。
  ・梅干しは、種を取り除いて包丁で叩く。
• オクラ・梅干しを一緒にし、みりん（小さじ½）・白いりごま（大さじ½）を加えて混ぜる。
  
  ………
• 炊き上がったご飯をざっくりと混ぜ、器に盛り付ける。梅オクラをトッピングしたらできあがり。

番組情報

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まとめ

ノンストップで紹介された笠原将弘さんのタコの炊き込みご飯のレシピを紹介しました。バターを加えて炊き込むことでコクをプラスした本格的な炊き込みご飯です。コクのあるご飯と相性抜群のさっぱりとした味わいの梅オクラをトッピングしていただきます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。