《ノンストップ》中山優馬「コーンバーグ」ゆウマいごはん（2023年7月21日）

2023年7月21日に放送されたノンストップの「中山優馬のゆウマいごはん」のコーナーで紹介されたコーンバーグのレシピです。

中山優馬さんの「コーンバーグ」のレシピ

今回、中山優馬さんが紹介してくれた一品は、コーンバーグ！今が旬のトウモロコシをたっぷりと加えて甘みと旨味を生かしたハンバーグです。肉だねには、通常つなぎとして卵を使いますが、今回はマヨネーズを使うことでお手軽にふわふわバーグになります。仕上げにバターを加えたバター醤油味でご飯がすすむこと間違いなしの一品です。

コーンバーグ

Cuisine: 和風

材料（2人分）

• とうもろこし　1本（正味150g）
  ⊕小麦粉　大さじ1½

• いんげん　10本

• 玉ねぎ　¼個

• 合いびき肉　200g

• ………

• 黒こしょう　適量

• パン粉（乾燥）大さじ2

• マヨネーズ　大さじ2

• ………

• 醤油　大さじ1½

• みりん　大さじ2

• 酒　大さじ1½

• ………

• バター　10g
  
  ※油

作り方

• 下ごしらえ
  ・とうもろこしは、包丁で実を芯から削ぎ取る。小麦粉（大さじ1½）を加えてとうもろこしにまぶす。
  ・いんげんは、ヘタを切り落とし、スジを取り除く。
  ・玉ねぎは、みじん切りにする。
  
  ………
• 肉だね
  合いびき肉・小麦粉をまぶしたとうもろこし・玉ねぎをボウルに入れ、黒こしょう（適量）・パン粉（大さじ2）・マヨネーズ（大さじ2）を加えて粘りが出るまでよく練り混ぜる。
• 2等分にし、小判形に整える。
  
  ………
• 合わせ調味料
  醤油（大さじ1½）・みりん（大さじ2）・酒（大さじ1½）を混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 焼く
  フライパンにサラダ油（適量）を熱し、成形した肉だねを並べ入れ、空いているスペースに付け合わせのいんげんを加えて一緒に中火で焼く。
• 焼き色がついたらひっくり返し、弱火にして蓋をし、火が通るまで6分間ほど蒸し焼きにする。
• いんげんだけを取り出し、フライパンの余分な油をペーパータオルで軽く拭きとる。
• 合わせ調味料を加え、火を強めて煮詰める。バター（10g）を加え、バターを溶かしながらたれをハンバーグに絡める。
  
  ………
• ハンバーグをお皿に盛り付け、お好みでフライパンに残ったたれをかける。いんげんを添えたらできあがり。

番組情報

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「ノンストップ」で紹介されたレシピ

まとめ

ノンストップで紹介された中山優馬さんの北京チキンのレシピを紹介しました。今が旬のトウモロコシをたっぷりと加えて甘みと旨味を生かしたハンバーグです。肉だねには、通常つなぎとして卵を使いますが、今回はマヨネーズを使うことでお手軽にふわふわバーグになります。仕上げにバターを加えたバター醤油味でご飯がすすむこと間違いなしの一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。